Panque de Nata y Pasas

Prepara una exquisita receta mexicana y disfruta en familia de un Panqué de Nata con pasitas, es el platillo ideal de la panadería mexicana para el desayuno o la merienda. Acompáñalo con un café o atole caliente.

Panque de Nata y PasasExquisito pan elaborado con nata

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Nata

Es la capa espesa que se forma sobre la leche cuando se calienta al hervirse y posteriormente se enfría. En ese momento se produce una sustancia aglomerada conocida como lactoambúmina, que contiene la proteína de la leche y se desnaturaliza por acción del calor.


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Nata

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Preparación:
40 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Panque de Nata y Pasas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 1/4 de Nata
  • 1/4 de Taza de Azúcar
  • 2 ¼ de Tazas de Harina de Trigo
  • 1/2 Taza de Pasitas
  • 1/2 Cucharadita de Royal
  • 5 Huevos

Preparación

1 Bate la nata hasta acremarse, luego se le añade muy poco a poco el azúcar y sin dejar de batir añade los huevos uno por uno.

2 Cuando están a punto de listón, agrega la harina que debe de estar cernida tres veces con el royal y las pasitas.

3 Vacía en un molde previamente engrasado y enharinado, llenándolo sólo hasta la mitad, espolvorea con azúcar granulada y se mete al horno caliente de 20 a 30 minutos a 300°, este panqué como los otros se puede probar con el tenedor.

Consejos del Chef

Para el horneado es recomendable que este pan se cueza con la máxima temperatura. Baja la flama después de los primeros diez minutos.

Para preparar una rica Ensalada de Zanahoria con Pasas sólo tienes que seguir paso a paso las instrucciones que se encuentran a continuación.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Zanahorias
  • 100 Gramos de Pasitas
  • 2 Cucharadas de Salsa de Soya
  • Zumo de un Limón
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 1 Rama de Perejil Picada
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Lava y raspa las zanahorias, luego córtalas en tiras muy finas y posteriormente colócalas en una ensaladera junto con las pasitas.

2. Agrega la salsa de soya, el zumo de limón y el aceite, también sazona con sal a tu gusto y finalmente mezcla todo. Decora con el perejil picado.

Opiniones y Sugerencias

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Todos piensan que la parte del enfriado de los panes es una parte insignificante, sin embargo es todo lo contrario, ya que en esta parte la humedad hace que el pan se estabilice, así que deja enfriar después de retirar el panqué del horno y disfruta cuando ya estén al tiempo.

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