Jamoncillo de Piñón

El jamoncillo es un dulce típico de la gastronomía mexicana, en esta ocasión compartimos contigo esta original receta, esperando que sea del agrado de tu paladar. ¡Disfrútala!

Jamoncillo de PiñónExquisito dulce tradicional

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Piñón

Es una semilla perteneciente a las especies del género Pinus y se obtiene de la piña. Existen un sinfín de especies de piñones, algunas son comestibles y otras no. Se conservan con su cáscara durante un tiempo prolongado, sobre todo, si se refrigeran.


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Piñón

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Jamoncillo de Piñón necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Kilogramo de Piñones
  • 300 Gramos de Azúcar
  • 2 Latas de Leche Condensada

Preparación

1 Calienta la leche y manténla en el fuego, añade el azúcar y mueve constantemente. Cuando empiece a hervir añade los piñones molidos.

2 Sigue moviendo hasta que veas el fondo de la cacerola y en ese momento, retira del fuego. Continua batiendo hasta que se enfríe la pasta.

3 Con papel encerado se forra un molde de 20 centímetros de largo, aproximadamente, ahí vacía la pasta y se deja enfriar. Saca del platón y corta de la misma forma que los jamoncillos de leche.

Consejos del Chef

Cuando vayas a desmoldar el jamoncillo, te recuerdo cortar pequeños cuadritos y luego adornar cada uno con un piñón entero.

Para preparar un delicioso Jamoncillo de Leche, te invitamos a cocinar la siguiente receta. Seguramente te encantará este dulce tradicional.

Ingredientes:
  • 3 Litros de Leche
  • 1/2 Raja de Canela
  • 4 Kilogramos de Azúcar
  • Obleas al Gusto
Preparación:

1. En una cacerola mezcla la leche con el azúcar y la canela y luego coloca al fuego para que hierva, mueve constantemente con una cuchara de madera.

2. Cando veas el fondo de la cacerola, retira de la lumbre y bate hasta que forma una pasta.

3. Desprende de las paredes y posteriormente vacía en una caja de madera forrada con las obleas. Deja que se enfríe y luego desmolda para partir en pequeñas rebanadas.

Opiniones y Sugerencias

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Este jamoncillo es tradicional de los pueblitos y me encanta comprarlo cada que visito diferente rincones de mi México querido.

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