Gelatinas de Nuez

La grenetina es uno de los ingredientes más populares en la gastronomía de todo el mundo, sus aplicaciones culinarias son numerosas. En esta ocasión compartimos contigo esta receta que encantará a tus hijos, pues es de buen sabor, ideal para el postre.

Gelatinas de NuezFresca y dulce al paladar es la gelatina de nuez.

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Grenetina

Es una sustancia translúcida, quebradiza y sin color, casi sin sabor, obtenida de un compuesto elaborado con el hueso y la piel de los animales, básicamente del cerdo o la res. A partir del contacto que tiene con agua caliente adquiere una consistencia conocida como coloide, semi sólida conocida como gelatina, en algunos países americanos. Es una proteína compuesta por aminoácidos.


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Grenetina

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Gelatinas de Nuez necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Cucharaditas de Grenetina
  • 1 Huevo
  • 2 Yemas
  • 3/4 De Taza de Azúcar
  • 2 Tazas de Leche
  • 1 1/2 Tazas de Nueces Molidas
  • 1/2 Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 1 Taza De Crema Batida

Preparación

1 Bate las yemas con la clara y el azúcar, luego caliéntalas en una taza con leche y una pizca de sal, cuando hierva, retira del fuego y añade a los huevos.

2 En la otra taza de leche, derrite la grenetina poniéndola a fuego suave, ya que esté derretida, agrega a lo que se está batiendo hasta que se incorpore bien.

3 Coloca esto en un traste sobre una cama de hielo y continúa batiendo, luego añade la nuez y la vainilla. Cuando empiece a cuajar, agrega la crema, revuelve, pero sin batir.

4 Vacía en un molde con forma de estrella y después refrigera y espera a que cuaje, como mínimo será media hora. Luego retira del refrigerador y disfruta.

Consejos del Chef

La grenetina aporta una buena cantidad de beneficios al organismo, pero deberás incluirla en tu diente al menos durante 3 veces a la semana, de esta manera absorberás todos sus nutrientes y verás los resultados en la piel, el cabello, los dientes y uñas. Recuerda que sus proteínas intervienen en la composición de ellos y también permiten el buen transporte del oxígeno a la sangre.

Otra de las receta típicas de la dulcería mexicana es la de las deliciosas Natillas. Compartimos contigo esta receta. ¡Disfrútala!

Ingredientes:
  • 1 1/2 Litros de Leche Hervida
  • 5 Huevos
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 100 Gramos de Almendras
  • 1 Cáscara de Limón
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 1 Cucharadita de Maicena
Preparación:

1. Coloca la leche en el fuego, junto con la maicena disuelta en un poco de agua fría, luego deja hervir moviéndolo con una cuchara de madera, para que no se pegue.

2. Bate las yemas y agrega a las almendras peladas y molidas, luego añade la leche sin dejar de mover y cuando espese, agrega el azúcar.

3. Mantén el fuego suave hasta que esté cremoso, entonces retira y añade una cucharadita de vainilla. Ya que esté totalmente fría, vacía en un molde o en platitos individuales. Adorna con pasitas y almendras peladas y partidas a la mitad.

Opiniones y Sugerencias

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¿Sabías que la grenetina es un estimulante para la actividad generativa de los huesos? Esto se ha comprobado en experimentos donde se descubrió que cuando las personas la consumen cotidianamente, aumentaron la fijación del calcio y el nitrógeno en sus huesos.

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