Almendras Garapiñadas

Garapiñar es un verbo poco común para el lenguaje cotidiano, sin embargo, en la jerga gastronómica se refiere a la forma de cubrir o bañar los frutos secos con azúcar hecha caramelo. Este delicioso dulce debe irse solidificando hasta formar pequeños grumos, es simplemente delicioso, por eso te invito a preparar la siguiente receta.

Almendras GarapiñadasExquisito garapiñado de almendra

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Almendra

Es un tipo de nuez redonda que puede llegar a medir hasta 2 centímetros de diámetro, está cubierta por una capa carnosa y en su interior se divide algunos gajos. Es considerada como el fruto seco más importante y se emplea en la elaboración de numerosos dulces y preparaciones de repostería.


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Almendra

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Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Almendras Garapiñadas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Taza de Azúcar
  • 150 Gramos de Almendras Crudas
  • ½ Taza de Agua
  • Zumo de 1 Limón
  • Papel Aluminio

Preparación

1 Engrasa el papel aluminio ligeramente y en una sartén profunda, añade agua, azúcar y las almendras.

2 Coloca en el fuego y deja que se cueza lentamente hasta que casi se ha consumido. Luego retira y retira.

3 Vuelve a colocar la sartén al fuego y muevo constantemente hasta que el azúcar se haga caramelo, después retira hasta que las almendras se hayan cubierto por completo.

4 Agrega el zumo de limón y revuelve muy bien. Vierte esta mezcla sobre el papel aluminio que habías engrasado y deja que se seque.

Consejos del Chef

Recuerda que para saber que la técnica de garapiñado es correcta, los frutos secos que bañaste con caramelo, deben adquirir un tono oscuro y tostado, además de una textura crujiente.

Prepara unos exquisitos Buñuelos de anís con una receta mexicana que disfrutarás acompañándola con un café bien caliente.

Ingredientes:
  • 1 Taza de Leche
  • 500 Gramos de Manteca
  • 125 Gramos de Harina
  • 5 Huevos
  • Aceite Vegetal
  • 2 Cucharadas de Anís
  • Azúcar al Gusto
  • Canela en Polvo
  • Miel al Gusto
Preparación:

1. Disuelve la harina con la leche, luego agrega la manteca y coloca en el fuego hasta que se forme una pasta.

2. Deja enfriar y agrega los huevos y el anís, amasa y forma con tus manos, los buñuelos. Posteriormente fríelos y báñalos con miel azúcar y canela en polvo.

Opiniones y Sugerencias

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Este dulce es recomendable para todas las personas que quieran llenarse de energía, pues básicamente contiene la cantidad calórica de la almendra más la del azúcar. No dejes de incluirlos como botana en tus fiestas y reuniones.

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