Cajeta Mexicana

La cajeta es una preparación que merece un apartado especial en la gastronomía de México, se prepara con leche de cabra y se endulza de una manera muy singular. Te invito a descubrir una forma práctica de cocinarla en tu propio hogar. ¡Anímate y cocínala!

Cajeta MexicanaExquisita y dulce preparación.

Esta receta tiene: 5 votos y 1 comentarios
Su calificación es: 4
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Cajeta

Es un dulce mexicano preparado a base leche de cabra hervida y combinada con azúcar y canela, su origen se encuentra en la Ciudad de Celaya, del estado de Guanajuato. Es de tradición colonial y se clasifica en tres variedades: cajeta quemada, envinada y de vainilla.


Quieres saber más...
Cajeta

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
50 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Cajeta Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 ½ Litro de Leche
  • 1 Rama de Canela O Vainilla
  • 1 1/3 Taza de Azúcar
  • ¼ Taza de Miel de Maíz
  • ½ Cucharadita de Bicarbonato
  • 1 Taza de Nueces para Decorar

Preparación

1 Hierve con un litro de leche, la vainilla o la canela, añade el bicarbonado en una olla. Mezcla el azúcar con la leche restante y lleva al fuego mientras mueves constantemente.

2 Espera a que adquiera un tono dorado, luego vierte la leche dorada y la miel en la olla de barro, con la leche hirviendo.

3 Deja que todo junto se cueza a fuego bajo y continúa moviendo mientras tanto. Cuando comience a espesar, podrás ver el fondo de la olla. Deja que se enfríe y sirve.

Consejos del Chef

Al final, puedes colocar la cajeta en un frasco o recipiente de vidrio y untar panes con ella, para decorarla puedes añadir algunas nueces. Es simplemente …. Exquisita.

Prepara un exquisito Flan de Café con una práctica receta y disfruta otro postre mexicano en compañía de tu familia.

Ingredientes:
  • 1 Lata de Leche Condensada
  • 1 Taza de Leche
  • 2 Huevos y 2 Yemas
  • 1 Cucharada de Café Soluble
  • ½ Taza de Azúcar
Preparación:

1. Prepara el caramelo vertiendo el azúcar en un molde y calentándolo, deja que adquiera un tono dorado, luego apártalo y resérvalo.

2. Bate las yemas y los huevos, añádele la leche y mezcla con la leche condensada. Agrega el café y mezcla hasta que obtengas una pasta uniforme.

3. Agrégala al molde donde colocarás el caramelo. Cuece este molde o refractario, a baño maría o en el horno a 180ºC por aproximadamente una hora.

4. Sabrás que está listo si al introducir un cuchillo o palillo, sale seco. Deja que se enfríe y luego refrigera por tres o horas o más. Desmolda y sirve.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Cajeta Mexicana...

Recuerda que no es lo mismo el dulce de leche que la cajeta, la diferencia se encuentra en que la cajeta es mucho más espesa y se elabora con leche de cabra, mientras que el dulce de leche, lleva como ingrediente principal la leche de vaca. Un dato curioso es que la cajeta fue nombrada el postre del Bicentenario Mexicano, en el 2010.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
michell 19 Ene 2014, 12:45
michell
ESTAN BUENAS YO YA LAS INTENTE EN CASA Y SABE DE LUJO USTEDES TAMBIEN INTENTEN ASERLAS EN SU CASA PARA QUE SEPAN ASER DULCE DE CAJETA SABE DELICIOSO PRUEBENLO, AMI ME DEJARON TAREA DE INVESTIGAR EL DULCE DE CAJETA Y QUEDA RIQUISIMO.
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir