Ingredientes:

• 1/2 Kilogramo de Harina
• 2 Cucharadas de Royal
• 1/4 Kilogramo de Mantequilla
• 2 Huevos
• Agua de Cáscara de Tomate
• Sal y Azúcar al Gusto
• Para el Relleno:
• 1 Pollo Chico Cocido en Agua, Sal y Cebolla
• 1 Lata de Puntas de Espárragos
• 1 Cucharada de Mantequilla
• 1 Cucharada de Harina
• 2 Yemas de Huevo
• Limón, Sal y Pimienta al Gusto
• Aceitunas

Preparación:

1. Revuelve en una cazuela todos los ingredientes, mezcla con una chuchara de madera hasta obtener una pasta suave.

2. Engrasa con mantequilla un molde y con la mitad de la masa, cubre el fondo, extendiéndola hasta la mitad de la altura del molde, luego coloca el relleno que desees y encima la otra mitad de la masa para terminar el pastel, barnizándolo como los anteriores de yema de huevo y azúcar martajada.

3. Para el relleno, funde la mantequilla en la cazuela o cacerola, luego agrega harina y deja que se dore un poco más.

4. Vacía una parte del jugo de los espárragos y en la otra parte del jugo se desbaratan 2 yemas de huevo cocidas, que se le agregan al guiso.

5. Sazona con el jugo de limón, pimienta y sal. Luego deja espesar un poco y agrega el pollo desmenuzado, aceitunas picadas.

6. Hornea el pastel durante 25 minutos a fuego medio. Adorna el platón con los espárragos y luego lleva a la mesa.

Te recuerdo que tienes un sinfín de beneficios si incluyes habitualmente el huevo en tu dieta: contiene una buena cantidad de proteínas, además ayuda a la digestión y promueve la salud visual, pues contiene luteína y zeaxatina, sustancias que benefician a los ojos. También brinda colina, que ayuda a regular las funciones cerebrales, así que no lo dudes y ¡consume huevo!