Arroz con Leche Estilo Guanajuato

El arroz con leche es un postre conocido en gran parte del mundo, sirviendolo frío o tibio, sabe delicioso, en Guanajuato lo hornean y aquí te decimos como lo preparan

Arroz con Leche Estilo GuanajuatoArroz con Leche

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Arroz con Leche

Es un postre internacional muy tradicional, con orígenes en Asia. Existen muchas maneras de prepararlo, y la mayoría inicia cociendo el arroz en agua.


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Arroz con Leche

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Preparación:
40 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Arroz con Leche Estilo Guanajuato necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1/2 Taza de Arroz
  • Agua Hirviendo para Remojar
  • 4 Tazas de Agua
  • 1 Raja de Canela
  • 2 Tazas de Leche
  • 1/2 Taza de Azúcar
  • 1 Cucharada de Bicarbonato
  • 2 Yemas de Huevo
  • Mantequilla para el Molde

Preparación

1 Precalienta el horno a 180 ºC durante 30 minutos. En un recipiente pon a remojar el arroz con el agua hirviendo, escúrrelo y pásalo a una cacerola con las 4 tazas de agua y la raja de canela.

2 Cocina a fuego medio, sin tapar, hasta que esté tierno. Vierte la leche con el azúcar y el bicarbonato, y deja hervir por un rato.

3 En un tazón bate las yemas de huevo e incorpóralas al arroz rápidamente para que cuajen de manera uniforme.

4 Pasa el arroz a un recipiente resistente al calor, previamente engrasado con mantequilla, y espolvorea con canela en polvo y cocina en el horno durante 20 minutos.

5 Finalmente retíralo del horno y déjalo enfriar. Lo puedes servir tibio

Consejos del Chef

Le puedes agregar pasas antes de que lo cocines en el horno, y al servir puedes espolvorear con canela

Aquí te presentamos también una manera alterna de prepararlo

Ingredientes:
  • 1 Taza de Arroz
  • 2 Litros de Leche
  • 1 Rama de Canela
  • 1 Cáscara de Limón
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Tozo Pequeño de Mantequilla
  • Anís (Opcional)
Preparación:

1. Comienza poniendo a cocer el arroz con la leche, el anís, la canela y la cáscara de limón aproximadamente 15 minutos

2. Pasado el tiempo aproximado, agrega el azúcar y mezcla bien y agrega la mantequilla

3. Cuando sirvas espolvorea con canela

Opiniones y Sugerencias

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Pobre el arroz en una fonda de Guanajuato, y me supo delicioso, desde entonces procuro ir cada año para volver a degustar ese arroz

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