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Ponche de Frutas Navideño
Preparación:3 Horas
Rinde:10 Porciones
La bebida ideal para las fiestas decembrinas que además de quitar el frío, aporta gran cantidad de nutrientes debido a todas las frutas que hacen de ella, una tradición exquisita y saludable.
Ingredientes
Para preparar Ponche de Frutas Navideño necesitamos los siguientes ingredientes
- ½ Kilogramo de Tejocotes
- ½ Kilogramo de Guayabas
- ¼ Kilogramo de Ciruela Pasa
- 5 Manzanas Amarillas
- 4 Cañas de Azúcar
- ¼ Kilogramo de Tamarindo Pelado
- 3 Rajas de Canela
- ¾ Kilogramo de Azúcar
- 100 Gramos de Piloncillo
- 50 Gramos de Jamaica
- ½ Taza de Vino Tinto
Tejocote: Es una fruta del árbol conocido como manzanillo, que se cosecha durante la segunda mitad del año, en especial para época navideña, en la que se utiliza para preparar dulces y jaleas. Contiene importantes cantidades de hierro y vitamina c; es redondo, de color amarillo y con un diámetro de entre 3 y 4 centímetros.
Quieres saber más...Tejocote
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Preparación
1 Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanas pártelas en cuatro. Recuerda quitar el corazón de las manzanas.
2 En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña previamente pelada y partida en trozos de 15 cm aproximadamente.
3 Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.
4 Antes de retirar del fuego, añade el vino tinto y deja reposar. Sirve caliente y disfruta en las fiestas navideñas con toda tu familia.
Consejos del Chef
En algunos hogares mexicanos preparan el ponche de frutas variando algunos ingredientes, en lo personal, a mi me encanta que se le agregue un par de naranjas sin cáscara y partidas en cuatro para que tenga un sabor ligeramente ácido y sin duda, mejor. Prueba este tip y cuéntanos como te fue.
Otro delicioso Postre que no puedes dejar de probar es el Dulce de Tecojote, una tradición más de la gastronomía mexicana.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo de Tejocotes
- ½ Kilogramo de Piloncillo
- 2 Rajas de Canela
- 2 Clavos
Preparación:
1. Lava y remoja los tejocotes en un recipiente con agua tibia durante 20 minutos.
2. Mientras tanto, calienta 2 y medio litros de agua en una cacerola con el piloncillo y la canela.
3. Pela los tejocotes con delicadeza para que coserven su forma y añádelos a la cacerola durante el primer hervor.
4. Deja a fuego medio hasta que se forme una especie de miel y los tejocotes estén blandos y suaves. Antes de retirar, agrega los clavos y deja reposar.
Opiniones y Sugerencias
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Nada más rico en el ponche de frutas que el piquete, en las fiestas navideñas es lo más divertido y créanme que el sabor es simplemente inigualable, a mí me encanta ponerle tequila, pero a mi novio le gusta el vodka, ¿ustedes qué dicen?
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Lilián
22 Dic 2009, 08:39
Mil gracias por esta receta ya que esta muy completa y explícita, justo lo
que buscaba. ¡Felices fiestas!
22 Dic 2009, 08:39
claudia
23 Dic 2009, 09:09
Muchas gracias por compartir la receta. Porque no tenia ni idea de como
hacerlo. Ahora sé que me va a quedar muy rico gracias a ti.
23 Dic 2009, 09:09
Irma Bracamontes
23 Dic 2009, 10:35
Me parece que está muy incompleta esa receta.Les doy la mía:se pone a
quemar suficiente azúcar con una taza de agua (como caramelo)Se agrega un
litro de agua de jamaica, y se deja hervir hasta que se desbarata el
caramelo. Se añade más agua ya caliente y frutas: guayabas sin las semillas
cortadas en cuartos, tejocotes, manzanas verdes en trocitos, cañas peladas
y cortadas en trocitos, uvas pasas y ciruelas pasas, 2 rajas de canela 3
clavos de olor y se deja hervir un poco, pero que no se haga aguada la
fruta. Se sirve muy caliente y si se desea se añade un chorrito de ron y
nuez picada a cada taza. Se puede suplir el azúcar por el piloncillo,
haciendo antes el jarabe.Debe quedar muy dulce el ponche.
23 Dic 2009, 10:35
Irma Bracamontes
23 Dic 2009, 10:42
Disculpen; sí está muy bien la receta que ya tenían y yo puse que estaba
incompleta; realmente es casi igual. Lo que pasó es que leí la de los
tejocotes en almíbar. Sorry.
23 Dic 2009, 10:42
MARIO MORENO
23 Dic 2009, 13:51
de verdad se te agradece la receta,yo la hice para unos niños claro sin
vino, fue todo un exito.
muchisimas gracias
23 Dic 2009, 13:51
muchisimas gracias
Korina Robledo
23 Dic 2009, 19:44
Mil gracias! Quedó muy rico y listo para mañana. Felices fiestas! Dios les
bendiga.
23 Dic 2009, 19:44
iop
31 Dic 2009, 08:34
pz la neta la neta me salo mui delicioso y pz a ami famili le gusmo muxo
pero muxo
mil grasias
31 Dic 2009, 08:34
mil grasias
alejandra jacobo
31 Dic 2009, 19:04
yo tambien prepare la receta salio delicioso, nada mas no le pusimos el
piquete para que lo tomaran los niños, cada quien que se lo ponga a su
taza....felices fiestas ....
31 Dic 2009, 19:04
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