Pastel de Queso Estilo Yucateco

El Pastel de Queso es un postre internacional, y existen distintas maneras de prepararlo. También se conoce como pay de queso y habitualmente el queso utilizado es el queso crema. Aquí te presentamos dos maneras de prepararlo

Pastel de Queso Estilo YucatecoExquisito Pastel de Queso

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Queso Cottage

Es un queso producido con la cuajada de la leche, es usado en recetas como la lasaña o en los postres. Es bajo en grasas y carbohidratos pero es rico en proteínas


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Queso Cottage

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Preparación:
1 Hora 30 Minutos 
Porciones:
12 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pastel de Queso Estilo Yucateco necesitamos los siguientes ingredientes.

  • Para la Pasta

  • 12 Cucharadas de Azúcar Glass
  • 10 Cucharadas de Mantequilla
  • 3 Tazas de Galletas Molidas
  • Para el Relleno

  • 30 Gramos de Queso Cottage
  • 4 Huevos
  • 1 Cucharada de Harina de Trigo
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 1 Taza de Leche Agria
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Cucharada de Esencia de Vainilla

Preparación

1 Para la Pasta: Mezcla el azúcar glass con la mantequilla y las galletas molidas, para obtener una masa y después aplánala

2 En un refractario, previamente engrasado, extiende la masa, procura no dejar espacios o roturas de la masa

3 Para el Relleno Pasa el queso por un cedazo, o una red fina, y posteriormente mézclalo con la harina y el azúcar

4 Separa las claras de las yemas de huevo, y bate las claras a punto de turrón, aparte también bate las yemas

5 Agrega las yemas al queso junto con la leche evaporada, la leche agria y la esencia de vainilla

6 Por último agrega las claras a la preparación del queso y mezcla todo muy bien, cuando tenga una consistencia espesa vierte sobre el refractario

7 Hornea el pastel a 325ºC durante 60 minutos, y estará listo, antes de retirar del molde deja enfriar un poco

Consejos del Chef

Yo te aconsejo que al momento de servir agregues encima del paste un poco de mermelada de tu gusto

En ésta sección te mostramos otra manera de preparar el Pastel de Queso, solo que esta vez rinde para seis personas

Ingredientes:
  • Para la Pasta
  • 12 Cucharadas de Azúcar Glass
  • 10 Cucharadas de Mantequilla Derretida
  • 3 Tazas de Galletas Molidas
  • Para el Relleno
  • 30 Gramos de Queso Cottage
  • 4 Huevos
  • 1 Litro de Leche
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Taza de Harina
  • 1 Cucharada de Esencia de Vainilla
Preparación:

1. Primero mezcla, con las manos, el azúcar glass, con la mantequilla y las galletas

2. Mezcla hasta formar una masa, y después engrasa y enharina un molde

3. Coloca la masa en el molde extendiéndola, que cubra el fondo del molde

4. Hornea la masa a 150ºC durante una hora

5. Por otro lado separa las claras de las yemas de huevo

6. Bate las claras de huevo a punto de turrón

7. Luego pasa el queso por un colador y mézclalo con la harina y la azúcar

8. Bate las yemas de huevo y después agrégalas al queso

9. Agrega al queso la leche, la leche evaporada y la esencia de vainilla

10. Revuelve todo muy bien, hasta que quede una consistencia suave

11. Finalmente agrega a la pasta

Opiniones y Sugerencias

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El pastel de queso es muy delicioso y me encanta la receta donde lo combinan con chocolate, sabe delicioso

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