Buñuelos Estilo Queretano

Los buñuelos son un postre tradicional en México, y otros países de Latinoamérica. Generalmente se consumen en la cena o merienda acompañados de una taza de café o de chocolate caliente

Buñuelos Estilo QueretanoDeliciosos Buñuelos Dulces

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Buñuelos

Son una masa de harina que se fríen en mucho aceite. En algunos países se prepara con relleno, de pescado o manzana. Antiguamente formaban parte de la cena de navidad junto a las natillas


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Buñuelos

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Buñuelos Estilo Queretano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • Para los Buñuelos

  • 1 Kilogramo de Harina
  • 375 Gramos de Azúcar
  • 300 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 2 Huevos
  • Jugo de 2 Limones
  • 1 Taza de Leche
  • 1 Cucharada de Polvo par a Hornear
  • 1 Litro de Aceite
  • 1 Taza del Cocimiento de Cáscaras de Tomate Verde
  • Para la Miel

  • 900 Gramos de Piloncillo
  • 15 Guayabas
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 Raja de Canela

Preparación

1 Para los Buñuelos Primero cierne la harina con la azúcar y el polvo para hornear, para obtener un polvo más fino

2 Una vez mezclados los polvos, se les da forma de volcán, y en el centro se ponen los huevos, la leche, el jugo de limón, el cocimiento de las cáscaras y la manteca de cerdo

3 Amasa los ingredientes vigorosamente hasta obtener la masa manejable, entonces la dejas reposar durante una hora

4 Pasada la hora toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de bolita, después extiéndelas con un rodillo

5 Pon a freír los buñuelos en una sartén con el aceite caliente, posteriormente déjalos escurrir el exceso de aceite en servilletas absorbentes

6 Para la Miel: Empieza partiendo por la mitad las guayabas y después hierve en un recipiente con las tazas de agua las guayabas con el piloncillo y la canela

7 Cuando empiece a tomar una consistencia espesa, como la miel, retírala del fuego y déjala enfriar, y acompaña con los buñuelos

Consejos del Chef

Si deseas agregarle manzana como relleno, después de extender las bolitas ponles en medio manzana picada y un poco de la miel preparada, envuélvelas en la masa y fríelas

Otro postre queretano es el Dulce de Leche, también se prepara en otros estados de la República Mexicana, de preferencia se utiliza un recipiente de cobre

Ingredientes:
  • 400 Gramos de Azúcar
  • 3 Litros de Leche
  • 1 Raja de Canela
  • 1 Cucharada de Bicarbonato
  • 1/2 Taza de Glucosa
Preparación:

1. Para empezar pon a hervir la leche junto con la canela, el azúcar y el bicarbonato

2. Mueve constantemente con una cuchara y cuando empieza a tomar una consistencia espesa agrega la glucosa

3. Continúa moviendo hasta que se vea el fondo del recipiente

4. Después deja enfriar un poco y vierte el dulce en moldes y déjalos enfriar

5. Retíralos del molde y estarán listos para consumirse

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Nosotros comemos los buñuelos durante las fiestas decembrinas acompañándolos con una taza de chocolate caliente

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