Arroz de Leche Estilo Jalisciense

El Arroz de Leche tapatío es uno de los postres más deliciosos que se preparan, en varias regiones de Jalisco se conoce como Arroz de Leche y en otras como Arroz con Leche

Arroz de Leche Estilo JaliscienseExquisito Arroz de Leche

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Arroz de Leche

Es un postre típico en varios países, es preparado a base de arroz cocido en leche con azúcar y se puede consumir frío o caliente


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Arroz de Leche

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Arroz de Leche Estilo Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 450 Gramos de Azúcar
  • 150 Gramos de Pasas
  • 125 Gramos de Arroz
  • 4 Yemas de Huevo
  • 2 Litros de Leche
  • 1 Raja de Canela
  • 1 Pizca de Sal
  • Cáscara de 1 Limón
  • 1/2 Litro de Agua
  • 1/2 Litro de Té Negro

Preparación

1 Primero enjuaga el arroz muy bien y luego déjalo escurrir, por otro lado remoja las pasas en un recipiente con té negro caliente

2 Después calienta el agua y cuando empiece a hervir agrega la sal, la cáscara de limón y el arroz

3 Deja que el agua se evapore y que el arroz se esponje, alrededor de veinte minutos, y después agrega la leche y la canela

4 Hierve la leche a fuego medio hasta que el arroz esté cocido completamente, entonces agrega el azúcar

5 Mueve para disolver el azúcar durante unos minutos y después retira del fuego, por otro lado en un recipiente bate las yemas y agrégale una cucharada de la leche caliente

6 Mezcla muy bien las yemas con la leche y agrégalo al arroz de leche, vuelve a calentar el arroz y agrega las pasas, sin el té

7 Mueve continuamente y deja en el fuego hasta que el preparado esté espeso

Consejos del Chef

Al momento de servir añade canela molida, y puedes sustituir el azúcar por piloncillo, y lo puedes servir inmediatamente o esperar a que se enfríe

En esta sección está la receta de las Galletas Dulces, estas galletas pueden resistir varios días sin hacerse duras

Ingredientes:
  • 1 1/2 Kilogramos de Harina de Trigo
  • 750 Gramos de Azúcar Granulada
  • 250 Gramos de Mantequilla
  • 9 Huevos
  • 1 Cucharada de Crémor Tártaro
  • 1 Cucharada de Bicarbonato de Sodio
  • 1 Cucharada de Nuez Moscada
  • 1 Taza de Leche
Preparación:

1. Comienza colocando en un tazón los huevos, sin la cáscara, el azúcar, la mantequilla, el crémor, el bicarbonato, la nuez y la leche

2. Mezcla muy bien con las manos y agrega poco a poco la harina de trigo

3. Continúa mezclando hasta formar una pasta suave

4. Extiende la masa con un rodillo, hasta que tenga un centímetro de grosor aproximado

5. Corta las galletas de la forma que gustes, generalmente son de forma redonda

6. Hornea las galletas a 180ºC durante quince minutos, finalmente espolvorea con azúcar glas si gustas

Opiniones y Sugerencias

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Yo me atreví a preparar la receta y agregue lechera, que es leche condensada dulce y reduje la cantidad de azúcar

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