Gelatina de Tuna Jalisciense

La gelatina es un delicioso y sencillo postre en México, existen gelatinas muy sencillas hasta las que son muy complicadas, cuando ya se combinan las gelatinas de agua y las de leche, y además se rellenan de frutas

Gelatina de Tuna JaliscienseDeliciosa Gelatina de Tuna Verde

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Gelatina

Es una mezcla semi sólida, incolora, transparente e insípida, también es una proteína compleja. Y tiene un uso culinario en los postres denominados Gelatinas


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Gelatina

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
15 Gelatinas

Ingredientes

Para preparar Gelatina de Tuna Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 20 Gramos de Gelatina sin Sabor
  • 8 Tunas Verdes
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 Taza de Agua Fría
  • 1 Lata de Leche Condensada

Preparación

1 Primero corta en trozos las tunas y por otro lado remoja la gelatina en el agua fría, moviendo constantemente, separa tres cucharadas de la leche condensada

2 Calienta la leche con las dos tazas de agua, y cuando comience a hervir agrega la gelatina

3 Aparte licúa las tunas con las tres cucharadas de la leche y después cuela el preparado agregándolo a la gelatina y mezcla muy bien

4 Después vierte la gelatina líquida en moldes, a tu gusto, y deja que se cuaje en el refrigerador

Consejos del Chef

Te recomiendo que adornes las gelatinas con rebanadas de tuna fresca, ya sea encima de la gelatina o antes de que cuaje le agregues los trozos

Otro tipo de gelatina es la Gelatina de Vino Tinto

Ingredientes:
  • 20 Gramos de Gelatina sin Sabor
  • 1 Taza de Vino Tinto Seco
  • 1 Taza de Agua de Jamaica
  • 1/3 Taza de Azúcar
  • 1/4 Taza de Agua Fría
  • 1/4 Taza de Agua
Preparación:

1. Comienza remojando la gelatina en el agua fría

2. Calienta la otra agua con el azúcar en un recipiente

3. Cuando comience a hervir el agua agrega la gelatina y mueve constantemente

4. Continua moviendo hasta que la gelatina se disuelva

5. Entonces agrega el vino y el agua de Jamaica

6. Vierte la gelatina en un molde y deja que cuaje en el refrigerador

Opiniones y Sugerencias

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La gelatina la vierto en moldes de fruta, así puedo hacer una manzana con sabor a naranja o en este caso hago una pera con sabor a tuna

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