Panquecitos de Limón Estilo Nuevo León

Los panquecitos son un platillo de la repostería neoleonesa, y en esta ocasión te presentamos los panquecitos de limón

Panquecitos de Limón Estilo Nuevo LeónExquisitos Panquecitos de Limón

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
15 Panqués

Ingredientes

Para preparar Panquecitos de Limón Estilo Nuevo León necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 425 Gramos de Fécula de Maíz
  • 350 Gramos de Azúcar
  • 10 Huevos
  • Ralladura de 3 Limones
  • Mantequilla la Necesaria
  • Harina la Necesaria
  • Ajonjolí el Necesario

Preparación

1 Primero separa las claras de las yemas, y luego bate las claras a punto de turrón

2 Agrega a las claras, sin dejar de batir, el azúcar poco a poco; por otro lado bate las yemas a punto de listón

3 Agrega el batido de la yemas, con cuidado, al batido de las claras junto con la ralladura de los limones

4 Enseguida espolvorea la fécula de maíz, sobre la mezcla anterior, lentamente y envuelve todo con un batidor de globo

5 Enharina y enmantequilla pequeños moldes individuales, y después vacía la mezcla sobre ellos

6 Procura no llenar demasiado los moldes, y espolvorea sobre la superficie un poco de ajonjolí

7 Finalmente hornéalos a temperatura media durante veinte minutos aproximadamente

Consejos del Chef

Batir a punto de listón significa que debes de batir las yemas hasta que se forme un hilo suave de yema al levantar el batidor

En esta sección encontrarás la receta del Pan de Elote, rinde para ocho personas

Ingredientes:
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 50 Gramos de Harina
  • 4 Huevos
  • 1 Cucharada de Aceite de Maíz
  • 1 Taza de Granos de Elote Tierno y Molido
  • 1 Cucharada de Polvo para Hornear
  • 1 Pizca de Sal
  • 1/2 Taza de Azúcar
Preparación:

1. Comienza derritiendo cincuenta gramos de mantequilla

2. Mezcla la mantequilla derretida con el aceite y conserva está mezcla para engrasar los moldes

3. Bate el resto de la mantequilla con el azúcar

4. Agrega los granos de elote al batido, y los huevos, uno por uno

5. Mezcla muy bien, enseguida agrega la harina, el polvo para hornear y la sal

6. Engrasa un molde, con la mantequilla derretida, y vierte la mezcla anterior

7. Hornea, en el horno precalentado, durante veinticinco minutos o hasta que el pan esté cocido

Opiniones y Sugerencias

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Los panquecitos de limón saben deliciosos, yo los consumo con un rico café por las noches o las mañanas

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