Dulce de Frijol Neoleonés

Un delicioso postre con frijol es el Dulce de Frijol que, en algunas regiones de Nuevo León, es uno de los dulces típicos

Dulce de Frijol NeoleonésDeliciosos Dulces de Frijol

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Frijol Bayo

En México se le conoce a los frijoles que son de color café claro, y son utilizados para preparar frijoles refritos o enfrijoladas, que son platillos mexicanos


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Frijol Bayo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Dulce de Frijol Neoleonés necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Frijol Bayo
  • 350 Gramos de Azúcar
  • 200 Gramos de Nueces
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 6 Yemas de Huevo
  • 3 Tazas de Leche
  • 1 Cucharada de Canela en Polvo

Preparación

1 Comienza poniendo a cocer los frijoles en un recipiente con agua, y mientras tanto pica las nueces finamente

2 Cuando los frijoles estén cocidos, licúalos junto con la leche y el azúcar

3 Pon a derretir la mantequilla en una cacerola grande y agrega los frijoles licuados

4 Pon la cacerola en el fuego y deja que se cocina la preparación durante quince minutos

5 Cuando pase el tiempo, retira del fuego y mezcla una cucharada del dulce de la cacerola con las yemas de huevo

6 Bate las yemas de huevo con la cucharada del dulce, y después integra las yemas al dulce de la cacerola

7 Vuelve a calentar el dulce y déjalo en el fuego hasta que obtenga una consistencia espesa

8 Sirve el dulce en un platón y espolvoréalo con la nuez y la canela

Consejos del Chef

También puedes vaciar en pequeños moldes individuales, y el dulce se parecerá a una gelatina

Otro de los dulces que se preparan en Nuevo León es el Dulce de Leche, y esta receta puede rendir veinticinco dulces aproximadamente

Ingredientes:
  • 200 Gramos de Nueces
  • 2 Tazas de Leche
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Vaina de Vainilla
  • 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio
Preparación:

1. Para empezar parte la vaina en dos partes a lo largo

2. Pon a hervir la leche con el azúcar, la vainilla y el bicarbonato

3. Deja que hierva hasta que una pequeña cucharada de la mezcla flote en agua

4. Entonces retira del fuego y bate muy bien la mezcla hasta obtener una masa

5. Forma bolitas, un poco más grande que las nueces, y colócales en el centro una nuez

Opiniones y Sugerencias

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Los dulces son muy deliciosos como postres de distintos platillos, yo se los doy a mis hijos cada vez que hago un platillo fuerte

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