Gelatina de Naranja Estilo Nuevo León

Las gelatinas son un postre relativamente fácil de preparar, aunque en ocasiones se puede hacer un poco complicado. En Nuevo León se prepara la gelatina de naranja y se baña con una salsa dulce de mandarina

Gelatina de Naranja Estilo Nuevo LeónExquisita Gelatina de Naranja

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Naranja

Es una de las frutas más saludables y populares que existen, se conoce por su alto contenido en vitamina C, aunque también posee vitamina A


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Naranja

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Gelatina de Naranja Estilo Nuevo León necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Azúcar
  • 4 Cucharadas de Grenetina
  • 4 Mandarinas
  • 3 Tazas de Jugo de Naranja
  • 2 Tazas de Salsa de Mandarina
  • 1/2 Taza de Jugo de Limón sin Semillas
  • 1/4 de Taza de Licor de Naranja

Preparación

1 Comienza pelando las mandarinas, y luego pártelas en gajos, por otro lado mezcla el jugo de naranja con el jugo de limón y el azúcar

2 Calienta la mezcla de los jugos hasta que el azúcar se disuelva por completo

3 Entonces retira del fuego, aparte remoja la grenetina con un poco de agua y después agrégala al jugo junto con el licor de naranja

4 Mezcla muy bien y en un molde vierte una tercera parte de la mezcla y mete el molde en el refrigerador y déjalo ahí durante media hora

5 Pasado el tiempo, saca el molde con la gelatina del refrigerador y agrega los gajos de mandarina en forma vertical

6 Después vierte el resto de la gelatina líquida en el molde, y deja en el refrigerador alrededor de seis horas

7 Para servir la gelatina, pasa el molde por agua caliente y luego saca la gelatina y colócala en un platón

8 Finalmente baña la gelatina con la salsa de mandarina y estará lista

Consejos del Chef

Yo te aconsejo que utilices mandarinas sin semillas y al momento de introducirlas a la gelatina empuja los gajos para que la atraviesen

En esta sección encontrarás la receta de la Salsa de Mandarina que rinde para las dos tazas que son necesarias

Ingredientes:
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1 Taza de Crema para Batir
  • 1 Raja de Canela
  • 1/2 Taza de Jugo de Mandarina Concentrado
  • 1/2 Taza de Azúcar
Preparación:

1. Para empezar bate las yemas de huevo ligeramente

2. En un recipiente mezcla el jugo con el azúcar y la canela

3. Coloca el recipiente a fuego bajo y espera a que empiece a hervir, moviendo constantemente

4. Cuando comience a hervir retira del fuego y deja que se enfrié durante cinco minutos

5. Retira la raja de canela y añade un poco a las yemas

6. Agrega las yemas a la salsa y bate la salsa muy bien

7. Calienta la salsa a fuego manso hasta que espese, sin que llegue a hervir

8. Por otro lado bate la crema hasta que forme picos

9. Para terminar agrega la crema a la salsa y revuelve muy bien hasta obtener una mezcla uniforme

Opiniones y Sugerencias

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Esta gelatina es un postre delicioso y muy dulce, yo creo que es por la mandarina y la salsa

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