Pan de Maíz Neoleonés

En México existen distintas formas de preparar pan, eso lleva a que existan muchas variedades y sabores de pan, en Nuevo León uno de los panes que se prepara es el Pan de Maíz, es muy usual en los ranchos

Pan de Maíz NeoleonésExquisito Pan de Maíz

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Manteca de Res

También conocida como sebo, es la grasa cruda, la que se encuentra alrededor del lomo y riñones. Se utiliza en la gastronomía, como lubricante, en jabones y como comida para pájaros


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Manteca de Res

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pan de Maíz Neoleonés necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Cucharada de Harina de Maíz
  • 1 Cucharada Grande de Manteca de Res
  • 1 Taza de Leche
  • 1 Cucharada de Sal

Preparación

1 Comienza calentando una olla de acero entre las brasas

2 Mezcla el harina con la sal y la leche hasta que quede una pasta suave, entonces vacía en la olla

3 Agrega la manteca y revuelve muy bien, luego tapa la olla y sobre la tapa agrega más brasas y deja hasta que se dore, de cuarenta a sesenta minutos

Consejos del Chef

En vez de usar las brasas puedes utilizar el horno precalentado a temperatura media

Aquí encontrarás la receta de las Hojarascas, que son unas deliciosas galletas

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Harina
  • 300 Gramos de Azúcar
  • 3 Cucharadas de Canela Molida
  • 1 Puño Pequeño de Sal
  • Manteca la Necesaria
Preparación:

1. Para empezar revuelve el harina con la canela y la sal y haz una fuente

2. Coloca dentro de la fuente el azúcar y la manteca

3. Mezcla muy bien para obtener una masa uniforme

4. Luego extiende la masa con las manos y corta las hojarascas

5. Hornéalas a fuego medio durante veinticinco minutos

Opiniones y Sugerencias

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Cuando visité a mis tíos, en Nuevo León, me dieron de esta pan y lo comimos con frijoles de la olla y con leche, sabía agradable

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