Croquetas de Plátano

El plátano macho es una fuente magnífica de vitaminas y minerales, como el potasio, que ayuda a mantener un adecuado balance hidrolítico en nuestro organismo, favoreciendo que nuestros riñones funcionen adecuadamente. Además es una fruta que podemos encontrar en México todo el año.

Croquetas de PlátanoSencillas y nutritivas croquetas de plátano macho

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Plátano
La banana o plátano es una fruta cuyas propiedades nutricionales se conocen desde la antigüedad. En la India se le conoce al árbol de plátano como el "árbol de los sabios".

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Plátano

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Croquetas de Plátano necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Penca de Plátanos Macho
  • 1/4 Kilogramo de Pan Molido
  • 1/4 Kilogramo de Queso Manchego
  • Aceite Vegetal

Preparación

1 Se cortan en trozos los plátanos sin pelar y se colocan enteros dentro de un recipiente con agua, déjalos remojar durante un rato hasta que se pongan blandos. Cuando estén suaves retíralos del agua y pélalos.

2 Machácalos hasta tener una pasta uniforme. Con esta pasta se envuelven los trozos de queso para formar las croquetas.

3 En un recipiente extendido coloca pan molido y haz rodar las croquetas para empanizarlas. Por la consistencia del plátano quedarán empanizadas sin problema.

4 Fríe las croquetas en un sartén con el aceite, retíralas cuando estén doraditas y escúrreles el aceite antes de servirlas.

Consejos del Chef

Recuerda que la clave para que logres freír bien las croquetas, está en cuidar la temperatura del aceite. Debe estar bien caliente, pero no permitas que despida humo. Puedes hacer una pequeña bolita de plátano y ponerla en el aceite, si genera burbujas inmediatamente al entrar en contacto con el aceite, tienes la temperatura adecuada.

Estas prácticas croquetas de plátano macho pueden ir acompañadas con una fresca Ensalada de pepino con yogurt.

Ingredientes:
  • 2 ó 3 Pepinos
  • 1 Litro de Yogurt Natural
  • Algunas Hojas de Menta Fresca
  • Sal y Pimienta Negra al Gusto
Preparación:

1. Una vez lavados y pelados los pepinos córtalos en rodajas.

2. En un recipiente mezcla unas 5 ó 6 hojas de menta picadas con el yogurt. Agrega sal y pimienta negra al gusto.

3. Agrega los pepinos a la combinación de hojas de menta, yogurt, sal y pimienta. Adorna con algunas hojas de menta al servir junto con las croquetas.

Opiniones y Sugerencias

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Si colocas la ensalada en el congelador una hora antes de servirla, notarás que con el frío se mezclan mejor los sabores y las hojas de menta se mantienen como si estuvieran recién cortadas.

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pilar 12 Oct 2012, 19:37
pilar
se ve deliciosa esta receta, no tenia ni idea como preparar algun platillo con platano macho y esta me parece muy facil y rica y el acompañamiento de la ensalada de pepino con yogurth debe de quedar espectacular, la voy a preparar cuanto antes, gracias por publicarla.
rosy 04 Sep 2010, 20:31
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me gustan mas con queso panela
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