Flan con Leche Condensada

En México existen varias maneras de preparar los ricos flanes. Este clásico postre es delicioso y sencillo de cocinar. En esta ocasión vamos a mostrar la manera de preparar un sabroso flan de la forma tradicional y más popular en México: con leche condensada.¡Súper práctico!

Flan con Leche CondensadaDelicioso flan para consentir a tu familia.

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Leche Condensada

La leche condensada es una leche a la que se le ha extraído parte de su agua y se le ha agregado azúcar. Este procedimiento logra no sólo obtener un producto lácteo distinto del original, sino que además es un procedimiento que permite hacer que la leche pueda ser conservada mayor tiempo evitando su descomposición. El procedimiento de extracción del agua es llamado espesamiento, concentración o condensación, siendo éste último el término más conocido. La leche en polvo es sometida a un proceso muy similar, sin embargo para lograrla es necesario extraer completamente en al agua para después moler o pulverizar el producto obtenido.


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Leche Condensada

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Flan con Leche Condensada necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • 250 Gramos de Leche Condensada en Lata
  • 6 Huevos
  • 2 Cucharadas de Nuez Moscada
  • 1 Cucharada de Vainilla

Preparación

1 Calienta un sartén y pon el azúcar cuando esté muy caliente. Mueve constantemente hasta que se formen grumos y posteriormente una miel oscura. Vierte el caramelo en un recipiente metálico para hornear y baña todo el interior con él. Deja enfriar a temperatura ambiente.

2 Bate los huevos, la leche y la vainilla juntos. Vierte en el molde y espolvorea con la nuez moscada rallada.

3 Coloca en el horno a 175°C por 45 minutos hasta que la crema se vea solidificada. Retira el molde transcurrido el tiempo y deja enfriar otra vez a temperatura ambiente.

4 Una vez frío pasa un cuchillo plano hasta el fondo del recipiente para despegar las orillas. Invierte el molde sobre algún plato extendido.

Consejos del Chef

Antes de colocar el caramelo puedes embadurnar el interior del molde con mantequilla para poder desprender el flan del molde de manera más sencilla. Puedes usar también aceite vegetal para este propósito.

Para lograr una textura más ligera intenta este Flan con Leche Entera, sólo necesitas:

Ingredientes:
  • 3 Cucharadas de Azúcar
  • ¾ de Litro de Leche Entera
  • 6 Huevos
  • 2 Cucharadas de Nuez Moscada
  • 1 Cucharada de Vainilla
Preparación:

1. Agrega una taza de azúcar a la leche y revuélvela mientras se calienta hasta que hierva. Baja la flama y mueve constantemente hasta que el volumen se reduzca a la mitad.

2. Prepara el caramelo igual que en la receta principal y viértelo en el molde del mismo modo.

3. Bate los huevos, la leche que preparaste y la vainilla. Vierte en el molde, espolvorea con la nuez.

4. Coloca en e horno a 175°C por 30 minutos. Retira el molde del horno y deja enfriar. Disfruta de su gran sabor y nutición.

Opiniones y Sugerencias

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Puedes agregarle un poco de agua al caramelo para que quede menos espeso. Algunas personas odian la capa que se forma sobre la superficie de los flanes cuando se enfrían, a mí también me molesta mucho y para evitar esto, puedes espolvorear el flan con azúcar cuando aún esté caliente. Prueba este truco y platícame si te dio resultado.

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