Jamoncillo Zacatecano de Pepitas

Receta sencilla de preparar, si quieres impresionar a tus amistades con un rico postre, qué mejor que preparar un rico postre del Estado de Zacatecas, como el jamoncillo de pepita, con él dejarás impresionados a tus amistades.

Jamoncillo Zacatecano de PepitasUn postre para deleitar el paladar.

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Pepitas de Calabaza

Las pepitas, pipas o semillas de calabaza son un alimento que se ha utilizado desde la antigüedad por las propiedades medicinales que tiene, al igual que la alimentarias, se cree, que las semillas eran lo que más se consumía por su sabor dulce en vez de la carne. Las semillas de calabaza se utilizan además de gastronómicamente, para fines medicinales, porque ayudan a combatir las lombrices intestinales y además eliminan la retención de líquidos; las pepitas de calabaza aportan una gran cantidad de ácidos grasos como son omega 3 y omega 6, los cuales son esenciales para la salud, porque ayudan a la disminución de la hipertensión, del colesterol, entre otros beneficios.


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Pepitas de Calabaza

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
5 Porciones

Ingredientes

Para preparar Jamoncillo Zacatecano de Pepitas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 8 Obleas
  • 1 ½ Kilogramo de Azúcar
  • 1 Cucharada de Almidón
  • ½ Kilogramo de Pepitas de Calabaza
  • 1 Raja de Canela
  • 1 Litro de Leche

Preparación

1 Pela y muele las pepitas de calabazas, después, en un cazo pon a hervir la leche con el almidón y mueve para evitar los grumos, agrégale canela, posteriormente agrega el azúcar y cuando empiece a hervir añade las pepitas.

2 Sigue moviendo hasta que todos los ingredientes se incorporen, procura que no se quemen, cuando veas el fondo del cazo quita de la lumbre. En una caja de madera, coloca las obleas y baña con el dulce de pepita, deja enfriar y corta.

Consejos del Chef

Te recomiendo que las pepitas de calabaza las dejes un día anterior remojando, para que al momento de enjuagar sea más fácil quitarles la cascarilla verde que las cubre.

Si te gustó preparar el dulce jamoncillo, te recomiendo esta otra receta que es de Jamoncillo de Dulce, fácil de preparar.

Ingredientes:
  • 2 ½ Litros de Leche
  • 25 Obleas
  • 1 Kilogramo de Azúcar
  • 1 Raja de Canela
Preparación:

1. En una cacerola mezcla la leche, la azúcar y la canela, pon a fuego fuerte y ve moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la cacerola, después, retira del fuego.

2. Mientras tanto, en una caja de cartón acomoda las obleas de tal forma que cubran el fondo y las paredes de la caja, después, vierte la mezcla, deja enfriar y posteriormente corta en cuadros.

Opiniones y Sugerencias

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Si quieres adornar tu dulce, te aconsejo que pongas encima de cada rebanada una nuez a la mitad o piñones.

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Malen 21 Ago 2013, 19:57
Malen
Anais,
Almidon en Ingles es Starch. Puedes usar almidon de maiz, cornstarch, o almidon de trigo, wheat starch.
Esta receta es tradicional del estado de Zacatecas y se hace con pepita. Si quieres hacerla de cacahuate, busca otra receta.
La receta indica claramente cocinar moviendo sin parar hasta que la mezcla espesa y al moverla puedas ver el fondo de la cacerola.
Cuando lo vacias al molde engrasado, lo vas a dejar enfriar completamente y cuando lo puedas tocar vas a ver que esta duro (no como piedra). Es cuando lo puedes cortar.
Lee bien la receta. Esta clara y el postre sale muy bien.
Saludos!
anais 16 Feb 2013, 19:16
anais
pero k tanto se tiene k secar y se puede acer de cacahuate y k es almidon como se yama aki en estados unidos x favor se lo agradecere..
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