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Tejocotes en Almíbar
El tejocote es una fruta difícil de encontrar, es por eso, que hay que aprovecharla y preparar ricos postres como los tejocotes en almíbar u otro dulce que lleve esta fruta. ¡Disfruta de esta rica receta!
https://es.wikipedia.org/wiki/Crataegus_pubescens
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El tejocote
El tejocote viene del náhuatl texócotl, es una fruta muy aprovechable que se cultiva principalmente entre los meses de Octubre y Noviembre en los Estados de Morelos, Chiapas, Hidalgo, Estado de México, entre otros. El tejocote por la vitamina C que contiene es utilizado como remedio para prevenir enfermedades respiratorias. En México y en Europa o Asia es utilizado como remedio de enfermedades cardíacas, no obstante, contiene también calcio, hierro y complejo B.
El tejocote sólo se encuentra en la segunda mitad del año y este fruto es utilizado para decorar las ofrendas de día de muertos, es el ingrediente principal para las piñatas en diciembre y no puede faltar en el tradicional ponche navideño.
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El tejocote
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Ingredientes
Para preparar Tejocotes en Almíbar necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 Kilogramo de Tejocotes
- 500 Gramos de Azúcar
- 1 Raja de Canela
- Agua
Preparación
1 Lava los tejocotes y colócalos en una cacerola, cuécelos con dos tazas de agua.
2 Cuando estén cocidos, pela los tejocotes y reserva; en el agua donde los cociste, agrega el azúcar y la canela.
3 Hierve hasta que se forme el almíbar. Posteriormente, agrega el almíbar a los tejocotes y deja hervir por 30 minutos.
Consejos del Chef
Para preparar el dulce, recuerda escoger los tejocotes que tengan un color amarillo intenso y cáscara brillante, así el dulce tendrá un aspecto antojable.
Prepara unos ricos Tejocotes Borrachos, deleita el paladar de tus amistades con este dulce fácil de preparar.
Ingredientes:
- 15 Tejocotes
- 1 ½ Taza de Azúcar
- 1 ½ Taza de Vino Tinto
- 2 Rajas de Canela
- Agua
Preparación:
1. Mezcla el vino y el azúcar en una taza con agua fría, agrega la canela y vierte sobre un recipiente.
2. Posteriormente pela los tejocotes y colócalos en un recipiente.
3. Hierve a fuego bajo hasta que se cuezan los perones, retira y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Para que puedas desprender fácilmente la cáscara del tejocote, te recomiendo que antes de pelarlos los pongas 5 minutos en agua caliente con media cucharada de hidróxido de sodio, verás qué fácil se desprende la cáscara.
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