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Polvorones de Tequila
Preparación:40 Minutos
Rinde:6 Porciones
El Tequila, bebida representativa de México, es con el cual se preparan deliciosos postres como los Polvorones de Tequila tradicionales del bello estado de Jalisco. Disfruta de este rico sabor típico de México donde quiera que te encuentres. Aquí esta la receta.
Ingredientes
Para preparar Polvorones de Tequila necesitamos los siguientes ingredientes
- 3 Tazas de Harina
- 1 Taza de Azúcar
- 1 Taza de Manteca
- 1 Cucharadita de Canela en Polvo
- 1 Copa de Tequila
- ½ Cucharadita de Bicarbonato
Tequila: Existen diferentes formas de preparar el tequila, actualmente aún se elabora de manera artesanal. El proceso industrial requiere de almenos 5 grandes procesos que son jima, hidrólisis, extracción, formulación, fermentación y destilación.
Quieres saber más...Tequila
Los tradicionales Polvorones de Jalisco
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Preparación
1 En una sartén se tuesta la harina, moviendo con una pala de madera ligeramente hasta que dore.
2 Bate la manteca y el azúcar hasta que esponje, añade el tequila, la canela y muy lentamente la harina y el bicarbonato.
3 Amasa la pasta para dejarla perfectamente homogénea, después déjala reposar por alrededor de quince minutos.
4 Extiede la pasta con un rodillo y con un molde o la boca de una taza haz los polvorones.
5 Engrasa un recipiente, y sobre él coloca los polvorones, hornea entre 75ºC y 90º.
6 Se hornean hasta que al tocarlos parezca que se desbaratan. Finalmente deja enfriar y disfrútalos.
Consejos del Chef
Recomiendo emplees unos moldes de figuras como lo que se utilizan para hacer galletas de "Mini" polvorones, así podrás darles una presentación más amigable para los pequeñitos de la casa. Otra variante consiste en agregar un poco de color vegetal en la pasta antes de hornearla. Utiliza un color rosa claro, es el tradicional.
El Rico Café con Tequila.
Ingredientes:
- 1 Copita de Tequila
- 1 Taza Café Negro Caliente
- Azúcar Granulada al Gusto
- Crema Chantilly al Gusto
Preparación:
1. En una olla prepara el café negro y agrega el azúcar al gusto.
2. En una taza agrega el tequila y después añade lentamente el café hasta que llenes tres cuartos de la copa.
3. Revuelve suavemente y agrega la crema chantilly.
Opiniones y Sugerencias
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Yo conocía solo los polvorones elaborados con naranja, pero cuando mi abuelita me platicó que existían los polvorones con sabor a tequila me di rápidamente a la tarea de conseguir la receta original. Te recomiendo esta postre. Los polvorones huelen delicioso cuando los estás horneando y cuando los muerdes no tienen comparación.
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maria felix
27 Mar 2009, 14:21
reseta muy deliciosa
27 Mar 2009, 14:21
lorena
25 Nov 2009, 14:27
mmm... creo que van a quedar muy ricos
25 Nov 2009, 14:27
Roman
25 Ago 2010, 11:22
Suena rico :) y no parece nada complicado. Voy a intentar hacerlos y ver
que tal me quedan :)
gracias por la receta!
25 Ago 2010, 11:22
gracias por la receta!
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