Chiclosos de Quintana Roo

Los chiclosos son una especie de postre del sureste de México que los lugareños consumen para deleitar el paladar después de la comida o en cualquier ocasión de antojo, aquí te presentamos la manera de prepararlos y que puedas compartir con tus familiares o amigos.

Chiclosos de Quintana RooDisfruta de estos ricos chiclosos caseros

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Miel de Maíz

La miel de maíz o jarabe de maíz es un edulcorante (aditivo que duplica el efecto del azúcar) creado a raíz del almidón o fécula de maíz, dicho procedimiento fue descubierto por los japoneses en los años 70 del siglo XX y el consumo de esta miel se ha ido extendiendo en todo el mundo. Los primeros países a los que se extendió la miel de maíz fueron a Estados Unidos y a Canadá, estos han ido limitando su dependencia al azúcar o a la sacarosa. Algunos nutricionistas consideran que el jarabe de maíz ha sido causa de la obesidad y además se relaciona con algunos problemas de la diabetes tipo 2, es por eso que el consumo de esta miel debe de ser moderado.


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Miel de Maíz

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
10 Porciones

Ingredientes

Para preparar Chiclosos de Quintana Roo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Tazas de Miel de Maíz
  • 3 Tazas de Azúcar
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 1 Lata de Leche Evaporada

Preparación

1 En una cacerola grande pon a hervir el azúcar y la miel, mezcla hasta que se vuelva un líquido transparente; después agrega poco a poco la mantequilla y a continuación, la leche evaporada, deja cocer hasta que la mezcla quede espesa.

2 Posteriormente, vierte en un recipiente engrasado la mezcla y deja enfríar. Cuando se haya endurecido, coloca sobre una tabla y corta en cuadritos.

Consejos del Chef

Para saber si la mezcla está lista para preparar los chiclosos, te recomiendo que en un vaso con agua fría, agregues unas gotas de la mezcla, si éstas mantienen su consistencia, quiere decir que la mezcla se encuentra en su punto.

Si te gustan los dulces de leche, también te recomiendo preparar una Cajeta Casera, con estos sencillos pasos, es rápida y fácil, además puede ser untada en un pan o simplemente comerse a cucharadas.

Ingredientes:
  • 4 Tazas de Azúcar
  • 1 Litro de Leche de Vaca
  • ½ Cucharadita de Bicarbonato
Preparación:

1. Pones a hervir en una cacerola la leche con el azúcar y el bicarbonato, mueve y deja en la lumbre hasta que tenga un color dorado, sigue moviendo hasta que veas el fondo de la cacerola.

2. Retira del fuego y vacía en un recipiente hasta que se espese.

Opiniones y Sugerencias

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Para prepara diferentes sabores de chiclosos, te recomiendo, que a la mezcla, le agregues unas cucharaditas de vainilla, chocolate o café líquido, y además, puedes agregarle nueces picadas o piñones.

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