Postre de Calabaza Coahuilense

Un delicioso postre del Estado de Coahuila para preparar en cualquier ocasión, deleita a tus familiares esta receta fácil de preparar, con su ingrediente especial que es la Calabaza.

Postre de Calabaza CoahuilenseUna Delicia del Estado de Coahuila

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El Piloncillo

El piloncillo o también llamado panela, es el resultado del jarabe seco no destilado de la caña de azúcar antes de pasar a la preparación de azúcar mascabada o morena; tiene un sabor sumamente dulce, se utiliza principalmente para endulzar el atole o los dulces de calabaza, higo, manzanas, entre otras; en algunos lugares de México, se utiliza también para preparar chiles chipotle. En México, es común llamarle piloncillo, pero en algunos países le llaman panela. El piloncillo o panela, se utiliza también para elaborar algunas bebidas, como las tradicionales de Venezuela, Ecuador o Colombia; también es utilizado en algunos tratamientos como los resfriados.


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El Piloncillo

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Preparación:
45 minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Postre de Calabaza Coahuilense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Litros de Leche
  • 1 Calabaza de Castilla
  • 6 Pimientas
  • 700 Gramos de Piloncillo

Preparación

1 Quita la cáscara y las semillas a la calabaza, después, corta en trozos y pon en una cacerola.

2 Cubre con agua la calabaza y ponla en el fuego; cuando ya esté bien cocida, agrégale el piloncillo, la leche y la pimienta y mueve hasta que se deshaga el piloncillo.

3 Retira cuando haya hervido y se haya puesto espesa, sirve caliente.

Consejos del Chef

Para que tu calabaza mantenga su consistencia, te aconsejo que dejes remojando la calabaza en agua con cal una noche, así evitarás que se bata tu postre.

Si te gusta el dulce de piloncillo, te recomiendo esta receta de Tejocotes en Miel, rica y fácil de preparar.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Tejocotes
  • 2 Piloncillos Medianos
  • 2 Clavos
  • 1 Raja de Canela
Preparación:

1. Lava los tejocotes y ponlos en un recipiente a hervir, retira del fuego y reserva el agua, pela los tejocotes.

2. Mientras tanto, pon en el agua de los tejocotes el piloncillo y pon a cocer hasta que se haga miel, después añade los tejocotes, la canela y los clavos, posteriormente pon a hervir hasta que se cuezan los tejocotes.

3. Finalmente retira del fuego y sirve caliente o frío.

Opiniones y Sugerencias

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Te aconsejo que al servir espolvorees un poquito de azúcar glas o canela en polvo, le gustará a tu familia.

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