Compota de Frutas Secas de Chiapas

Deléitate con este rico postre elaborado con frutas secas, como los son los albaricoques, los famosos dátiles, las sabrosas ciruelas, los exóticos y jugosos arándanos o las típicas y dulces pasitas entre muchas otras, preparadas en compota con azúcar y vino tinto al incomparable estilo chiapaneco.

Compota de Frutas Secas de ChiapasCompota chiapaneca elaborada con frutas secas y vino tinto

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Dátil

El dátil es la fruta producida por una palmera, la Phoenix dactylifera. Este fruto tiene una gran cantidad de azúcar, aproximadamente el 70% de su composición lo es. Algunas de las propiedades medicinales atribuidas a los dátiles, principalmente en los países árabes, son como tratamiento de asma, fiebres, bronquitis, catarro e incluso gonorrea. Los dátiles son ampliamente consumidos en el mundo por su aporte energético tan importante.


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Dátil

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Compota de Frutas Secas de Chiapas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Frutas Secas Surtidas
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Taza de Vino Tinto
  • 1 Limón
  • 1 Taza de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal

Preparación

1 Comienza poniendo a cocer las frutas secas en el agua con el vino.

2 Mientras se calienta el agua, ralla un poco de cáscara de limón, aproximadamente una cucharada.

3 Cuando las frutas secas se suavicen, agrega la ralladura, el azúcar y la pizca de sal. Deja que las frutas se cuezan hasta tener una consistencia muy tierna.

Consejos del Chef

Prácticamente cualquier fruta o verdura puede ser resecada para incorporarla a ésta o a cualquier receta que gustes preparar. Aquí te mostramos una técnica para secar manzanas, pero como te comentamos, funciona con prácticamente cualquier fruta. Parte las manzanas en rebanadas lo más delgadas posible y sécalas con servilletas de papel. Mételas en un recipiente, con papel de estraza en su interior, al horno a temperatura no tan alta y deja la puerta abierta. Revisa cada hora las frutas y de ser necesario, seca las rebanadas de nuevo con servilletas. Cuando estén bien secas guárdalas en un recipiente hermético.

Prepara una rápida y sabrosa Compota de Manzana con Canela para disfrutar en cualquier momento o como postre improvisado para después de la comida.

Ingredientes:
  • 4 Manzanas
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • 1 Rajita de Canela
Preparación:

1. En un recipiente que puedas poner al fuego, coloca las manzanas peladas y partidas habiéndoles retirado las semillas.

2. Añade una cucharada de agua por cada manzana, el azúcar y la canela. Mueve constantemente hasta que las manzanas se hayan deshecho y caramelizado con el azúcar.

3. Retira la canela al momento de servir.

Opiniones y Sugerencias

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La compota es, digamos, la base para preparar mermeladas. Si deseas hacer, por ejemplo, una mermelada de manzana, sigue los pasos de la compota de manzana y si lo deseas agrega más azúcar para que se haga un poco más especita por el caramelo. Es sensacional esa compota con pan tostado.

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