Copa Melba Jalisciense

Duraznos en almíbar, panqué de frutas, helado de vainilla, cerezas y mermelada se conjuntan en un exquisito equilibrio para crear la copa Melba estilo Jalisco. Saborea este popular y sabroso postre, como se elabora y disfruta en el estado de Jalisco, en compañía de tus seres queridos.

Copa Melba JalisciensePopular copa Melba al estilo Jalisco

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Copa Melba

En 1892, August Escoffier, siendo el chef encargado del restaurante del famoso hotel Savoy de Londres inventó la copa Melba. Este postre lo hizo en honor a una cantante de ópera australiana llamada Elena Poster Mitchell que se hospedó en el mencionado hotel. Esta operista cambió su nombre a Nellie Melba en recuerdo de la ciudad donde nació. La intención del postre era darle a la cantante uno que tuviera helado pero que no fuera tan frío, pues podría lastimar sus cuerdas vocales. La original Copa Melba se sirvió en una compotera de plata con un cisne tallado en hielo.


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Copa Melba

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Preparación:
10 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Copa Melba Jalisciense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Lata de Duraznos en Almíbar
  • 1 Panqué de Frutas
  • 1 Litro de Helado de Vainilla
  • 1 Frasco de Cerezas en Almíbar
  • 1 Frasco Pequeño de Mermelada de Fresa
  • 1 Lata de Crema Chantilly
  • 50 Gramos de Almendras
  • 12 Chocolates Lengua de Gato

Preparación

1 Mete al congelador 6 copas de champaña para que se enfríen. Una vez así con una rebanada de panqué en cada una de ellas.

2 Sirve encima una porción de helado de vainilla y sobre el helado una mitad de durazno con una cucharada de mermelada encima.

3 Alrededor de la mérmela sobre los duraznos, haz arabescos de crema chantilly con ayuda de una bolsa con duya.

4 Salpica la crema chantilly con almendras fileteadas y tostadas.

5 En la punta coloca una cereza y dos lenguas de gato, una a cada a costado.

Consejos del Chef

Si deseas reducir el sabor dulce de tu copa Melba estilo Jalisco, en lugar de emplear duraznos en almíbar, emplea duraznos maduros, pélalos, retírales la semilla y ponlos a hervir unos minutos en agua con unas gotas de jugo de limón y la cantidad de azúcar que consideres adecuada. Como dato cultural, la copa Melba original utiliza mermelada de frambuesa en lugar de mermelada de fresa.

Siguiendo la idea de cómo preparar la copa Melba reemplaza los duraznos por fresas, la mermelada de fresa por mermelada de zarzamora y el helado de vainilla por helado de fresa, así tendrás una Copa de Fresas tipo Melba de Jalisco.

Ingredientes:
  • 500 Gramos de Fresas
  • 1 Panqué de Frutas
  • 1 Litro de Helado de Fresa
  • 1 Frasco de Cerezas en Almíbar
  • 1 Frasco Pequeño de Mermelada de Zarzamora
  • 1 Lata de Crema Chantilly
  • 50 Gramos de Almendras
  • 12 Chocolates Lengua de Gato
Preparación:

1. De la misma forma, con ayuda del congelador enfría las copas y pon una rebanada de panqué en cada una.

2. Sirve una porción de helado de fresa y coloca fresas encima, después báñalas con mermelada.

3. Haz arabescos de crema chantilly sobre las fresas.

4. Salpica la crema chantilly con almendras fileteadas y tostadas.

5. Pon en la punta una cereza y las lenguas de gato a los costados.

Opiniones y Sugerencias

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Si eres como la cantante de ópera y no te gusta muy frío el helado, sácalo del congelador una media hora antes de preparar la copa. A mí me gusta ponerle un chorrito de chocolate líquido sobre la crema chantilly, le da un saborcito riquísimo.

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