Fruta el horno al estilo Campeche

La fruta horneada adquiere una consistencia y sabor que no se puede lograr de ninguna otra manera. En esta ocasión traemos para ti una receta del estado de Campeche para disfrutar de un rico postre de fruta al horno.

Fruta el horno al estilo CampecheSabrosa fruta al horno preparada al estilo campechano

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Aceite de Nuez Moscada

Sometiendo la nuez molida al proceso de destilación se puede obtener un tipo de aceite muy empleado en farmacéutica y en perfumería. El aceite resultante carece de color o puede ser de un tenue color amarillo. Es empleado como saborizante en productos que son horneados, en jarabes, como la Coca-Cola, en dulces, etc. Otro uso de este aceite es en la fabricación de jarabe para la tos y en la fabricación de pastas de dientes. Sin embargo, se ha encontrado que en altas cantidades, el aceite de la nuez moscada puede ser alucinógeno.


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Aceite de Nuez Moscada

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Fruta el horno al estilo Campeche necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Tazas de Fruta Variada
  • 2/4 de Azúcar
  • ¼ de Taza de Sal
  • ¼ de Cucharada de Nuez Moscada
  • 3 Cucharadas de Manteca
  • 2 Limones
  • ¼ de Cucharada de Sal
  • ¼ de Cucharada de Canela en Polvo

Preparación

1 En un molde para hornear cuadrado, coloca la fruta que habrás picado previamente. Pica también la manteca y revuélvela con la fruta.

2 Ralla un poco la cáscara de uno de los limones, después exprímelos hasta tener aproximadamente dos cucharadas de jugo.

3 Mezcla el azúcar, la sal, la canela y la nuez junto con el jugo de limón y la cáscara rallada. Espárcela sobre la fruta y la manteca. Tapa el molde con papel engrasado.

4 Hornea a 180°C por unos 10 ó 15 minutos hasta que la fruta esté suave. Quita el papel y cubre la fruta con masa para panecillos.

5 Aumenta la temperatura del horno hasta alcanzar los 210°C y ahora hornea por 30 minutos. Sirve caliente volteando el recipiente para que la fruta quede por encima.

Consejos del Chef

Recuerda que la mejor manera para determinar el punto exacto en el que la masa está lista para usarse es empleando las manos. Comienza sólo usando las yemas de los dedos para manipular la masa y toda la mano de ser necesario. El objetivo de usar sólo los dedos es manipular lo menos posible la masa para evitar que se deshidrate.

Ahora te mostramos una manera fácil de preparar Masa para Panquecillos que puedes emplear en tu receta de fruta horneada.

Ingredientes:
  • 2 Tazas de Harina
  • ½ Cucharada de Sal
  • 4 Cucharadas de Polvo para Hornear
  • ½ Taza de Manteca para Hornear
  • 2/3 de Taza de Leche
Preparación:

1. Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Añade la manteca y bátela.

2. Continúa batiendo hasta que la masa parezca harina de maíz gruesa. Agrega poco a poco la leche hasta que la masa quede suave.

3. Amasa en una tabla o mesa con harina durante unos instantes. Enrolla formando un rectángulo de un centímetro de grosor y que quepa en el molde.

Opiniones y Sugerencias

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Consigue un poco de aceite de nuez moscada y al momento de preparar la masa para los panquecillos, añade dos cucharadas junto con la harina, el polvo para hornear, la sal y un poco de manteca. Bate y tendrás una consistencia y sabor a nuez delicioso.

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