Carlota de Coco Guerrerense

Para sorprender en las fiestas o reuniones a tus invitados, no hay nada mejor que un dulce muy rico y nutritivo como lo es, la Carlota de Coco, fácil de preparar y única para sorprender, todos quedarán fascinados con esta receta tradicional mexicana.

Carlota de Coco GuerrerenseUna receta fácil y rica al paladar

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El Jerez

Es un vino español que se utiliza en diversos platillos, ya sea para macerar o para condimentar. La calidad del Jerez depende del clima, el cultivo, su elaboración y su comercialización. El jerez es clasificado según la fermentación que tengan en su crianza, se clasifican en Generoso el cual se divide en: fino el cual es seco y ligero al paladar y tiene un sabor almendrado; manzanilla tiene un aroma punzante; amontillado su sabor es avellanado y oloroso el cual tiene un sabor a nuez. También se clasifican en Dulces en esta clasificación encontramos al Pedro Ximénez el cual tiene un olor a pasas y el moscatel cuyo sabor es muy dulce.


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El Jerez

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Preparación:
45 Minutos  
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Carlota de Coco Guerrerense necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¼ de Kilogramo de Azúcar
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1 Coco Fresco Rallado
  • Soletas
  • ½ Copa de Jerez
  • ½ Taza de Leche

Preparación

1 En un molde de vidrio, cubre el fondo y los lados con las soletas, cuando hayas terminado, en una cacerola vierte el azúcar y el coco rallado a fuego lento; mueve hasta que quede la mezcla como almíbar.

2 Cuando termines, añade las yemas de huevo, la leche, la mantequilla y el jerez, mezcla de nuevo y deja hervir a fuego lento.

3 Ya que tengas lista la mezcla, añade al recipiente en capas alternadas con las soletas. Deja enfriar para que cuaje y sirve.

Consejos del Chef

Cuando vayas a desmoldar tu postre no se te rompa, te recomiendo que desprendas con cuidado las orillas y deslices la carlota a una base circular, si lo prefieres puedes usar las soletas partidas en dos para sacar más fácilmente el postre.

Si te gusto la receta, puedes preparar también la Carlota de Piña, es fácil y rápida de preparar siguiendo estos sencillos pasos.

Ingredientes:
  • 1 Lata de Piña en Almíbar en Cuadros
  • 200 Gramos de Nuez Picada
  • ¼ Litro de Crema
  • 1 Taza de Azúcar
  • Galletas Marías
Preparación:

1. En un recipiente hondo, mezcla la crema con el azúcar y las nueces, después, ve acomodando en un refractario las galletas, cuando tengas una capa, agrega un poco de piña y ve cubriendo con la mezcla cremosa.

2. Sigue el mismo procedimiento hasta que termines con una capa de la mezcla cremosa, adorna con rebanadas de piña y mete al congelador hasta que se endurezca.

Opiniones y Sugerencias

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Si no encuentras las soletas, puedes sustituirlas con unas galletas marías, además, puedes agregarle un poco de nuez picada para adornar tu postre.

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