Frijoles con Huevo Estilo Veracruz

Uno de los platillos más sencillos de preparar son los frijoles con huevo, y en Veracruz condimentan muy bien este platillo

Frijoles con Huevo Estilo VeracruzFrijoles con Huevo

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Frijol

Existen distintos nombres que identifican al frijol y tiene mucho uso en la gastronomía latinoamericana y española. No es conveniente consumirlos crudos pues tienen factores tóxicos, y se eliminan durante la cocción


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Frijol

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Frijoles con Huevo Estilo Veracruz necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 250 Gramos de Frijol
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 1 Manojo Pequeño de Cilantro
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Comienza cociendo los frijoles en un recipiente con agua, y aparte pica la cebolla finamente

2 Cuando estén cocidos los frijoles, sepáralos del agua y aplástalos con un vaso o una cuchara conveniente, y conserva el caldo de frijol

3 En una cazuela, con aceite o manteca al fuego, agrega la cebolla y los huevos y revuelve bien

4 Agrega los frijoles a la cazuela y después agrega el caldo de frijol, sal y el cilantro

5 Deja hervir durante unos minutos y posteriormente retira del fuego, puedes esperar hasta que el caldo se evapore

Consejos del Chef

Te recomiendo que al momento de servir acompañes con queso doble crema desmoronado y con tortillas o bolillos

En esta sección te presentamos la segunda receta del Chile Verde con Huevo

Ingredientes:
  • 6 Chiles Verdes Grandes
  • 3 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas de Manteca
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Empieza lavando los chiles y luego córtalos en pequeños pedazos, retirándoles las semillas

2. Ahora pica finamente la cebolla

3. En un recipiente pon la manteca a fuego bajo, y agrega la cebolla y los chiles

4. Fríe por un momento los chiles y la cebolla y luego agrega los huevos

5. Mezcla muy bien y agrega la sal, y mueve constantemente hasta que todo se mezcle

6. Deja que se cuezan durante unos minutos y después retira del fuego

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá nos dice que el frijol es bueno porque contiene proteínas y fibras. También es una fuente excelente de minerales

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