Huevos Rancheros Yucatecos

El tradicional desayuno mexicano, los Huevos Rancheros. Han alcanzado popularidad en toda América, y se consumen también durante el almuerzo. Existen distintas maneras de prepararlos, pero la base son tortillas de maíz ligeramente fritas y huevo frito con una salsa picante

Huevos Rancheros YucatecosHuevos Rancheros Yucatecos

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Tortilla de Maíz

Es una preparación a base de maíz cocido con cal (Nixtamalizado), de forma redonda y plana. Es un ingrediente fundamental en muchos platillos de la gastronomía mexicana


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Tortilla de Maíz

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Preparación:
35 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Huevos Rancheros Yucatecos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 100 Gramos de Queso Rayado
  • 6 Huevos
  • 6 Tortillas de Maíz
  • 3 Tomates Rojos
  • 3 Chiles Verdes
  • 1 Cebolla Mediana
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Para empezar corta en trozos los tomates, y la cebolla córtala en rebanadas, aparte muele los chiles verdes

2 Luego pon a freír los tomates junto con la cebolla, los chiles y un poco de sal, y nos resultará una salsa, déjala cerca del fuego para que no se enfríe

3 Después pon a freír las tortillas y aparte en una sartén pon a freír los huevos estrellados

4 En cada plato coloca una tortilla y encima un huevo estrellado y cúbrelos con salsa, y finalmente espolvorea con queso rallado

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que acompañes tus huevos con tiras de jamón frito, y aguacate en rebanadas

Aquí te mostramos otra receta con huevos, los Huevos en Salsa de Tomate, para seis personas

Ingredientes:
  • 6 Huevos
  • 3 Tomates Rojos
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Cebolla Mediana
  • 1 Lata de Chícharos
  • 1/2 Litro de Caldo de Pollo
  • Sal al Gusto
  • Nuez Moscada al Gusto
Preparación:

1. Primero pon a cocer los tomates, y después de eso licúalos

2. Aparte, pica finamente la cebolla, y fríe, en una cacerola, la cebolla con un la harina

3. Agrega los tomates licuados a la cacerola junto con el caldo de pollo

4. Añade a la cacerola los chícharos y la nuez moscada

5. Por otro lado pon a cocer los huevos en agua hirviendo con sal

6. Cuando estén cocidos, quítales la cáscara y colócalos en los platos

7. Baña los huevos con la salsa de tomate y listo

Opiniones y Sugerencias

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Me encantan los huevos rancheros, aunque a veces los suelen llamar huevos divorciados, pero los huevos divorciados son una variante, y la principal diferencia es que los huevos divorciados llevan dos tipos de salsas y los rancheros solo una

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