Torta Esponjosa de Huevo

La torta esponjosa de huevo te dará la energía necesaria para comenzar el día. Puedes llevarla como lunch y comerla en la escuela, el trayecto a tu oficina o donde más te guste.

Torta Esponjosa de Huevo¡Rica y esponjadita!

Esta receta tiene: 17 votos y 1 comentarios
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Punto de turrón

Término empleado para designar que las claras se han esponjado y secado producto del batido. La clara no debe caer al levantar el batidor, su consistencia debe ser espumosa. Existen recetas que sugieren o requieren que las yemas se incorporen, mezclando suavemente, una vez que se llegó a este punto de turrón.


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Punto de turrón

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Preparación:
30 Minutos  
Porciones:
3 Personas

Ingredientes

Para preparar Torta Esponjosa de Huevo necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Huevos
  • Sal Al Gusto
  • Se Puede Agregar Rajas de Pimiento Morrón o Chile Poblano
  • 1 Diente de Ajo Rallado o Picado
  • 3 Cucharadas de Perejil Picado

Preparación

1 Bate la clara a punto de turrón y añade la yema suavemente. Agrega perejil, sal y el ajo a la mezcla.

2 Fríe junto con unas gotitas de aceite esparcido en la superficie del sartén.

3 Enrolla la torta esponjosa de huevo y sirve caliente.

Consejos del Chef

Cuando requieras freír o emplear aceite, te recomendamos que éste sea un aceite vegetal estable a los cambios de temperatura; esto con la finalidad de no alterar la estructura del aceite por efecto de la temperatura y que no repercuta en tu salud. Te recomiendo el uso de aceite de maíz, por su probada estabilidad molecular a los cambios de temperatura.

La papa es un tubérculo de cómoda digestión por que se degrada rápidamente en el cuerpo y se convierte, sin problemas, en glucosa. Es económica y deliciosa, por eso aquí te recomiendo las Tortas de papa con cáscara, te sacarán de aprieto, pues es una comida rápida de preparar.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Papas Grandes
  • 4 Cucharadas de Cebolla Picada
  • 6 Cucharadas de Perejil Picado
  • 1 Huevo
  • Sal Al Gusto
Preparación:

1. Lava las papas y rállalas con todo y cáscara porque contiene yodo y calcio. Mezcla la cebolla picada, el perejil y el huevo con la papa y añade unas cucharadas de esta pastita en aceite caliente.

2. Coloca sobre una servilleta de papel las tortitas de papa, a modo de retirar el exceso de aceite. Sírvelas acompañada de guacamole o ensalada de lechuga con jitomate y cebolla.

Opiniones y Sugerencias

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Para que no emplees la estufa y tengas que limpiarla después…Puedes hacer la torta esponjosa de huevo en el microonda o puedes hornearla en un refractario de vidrio durante 10 minutos máximo.

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noemi 31 Ago 2011, 09:45
noemi
es muy rica las tortitas de papa para darle ni toke especial como me gista de maciado los quesos le agre QUESO FRESCO rayado rebolviendo con todos los ingredientes y luego lo frei sale esquisito con un poco de piquito de gallo y el guacamole pruebenlo les va encantar saludos
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