Quesadillas de Rana Morelenses

Las ranas son parte de la gastronomía en algunos estados de la república mexicana, y en Morelos, no solo se hacen las quesadillas de rana, como las ranas capeadas, y también existen platillos con iguanas

Quesadillas de Rana MorelensesVariedad de Quesadillas

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Rana

Una de las especies de rana comestibles es la rana toro, y existen cultivos de este tipo de ranas, así como de otros. La carne de rana tiene un buen sabor y es de fácil digestión y contiene altas cantidades de proteínas y gran parte de su contenido es agua


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Rana

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Quesadillas de Rana Morelenses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 10 Ranas Medianas
  • 10 Chiles Serranos
  • 1 Cebolla
  • Ramas de Epazote
  • Sal al Gusto
  • Tortillas

Preparación

1 Comienza cortando las ranas en canal y sácales las vísceras, luego córtales las manos y la cabeza y lávalas muy bien, después córtalas en pequeños trozos

2 Ahora pica los chiles, el epazote y la cebolla, luego mezcla muy bien estos tres ingredientes

3 Coloca en cada tortilla una cucharada de la carne de rana y luego una cucharada de los tres ingredientes mezclados, y dobla la tortilla

4 Calienta las quesadillas y sirve sazonando con la sal

Consejos del Chef

Te recomiendo que le agregues un poco de queso oaxaca a las quesadillas, pero solo un poco

Te mostramos otra de las recetas con ranas que se preparan en Morelos y son las Ranas Capeadas

Ingredientes:
  • 6 Ranas Grandes
  • 3 Huevos
Preparación:

1. Primero quítales las tripas a las ranas y luego lávalas y límpialas muy bien

2. Después cuécelas en el comal, y bate los huevos en un recipiente

3. Ahora baña las ranas en el batido de huevo y ponlas a freír en aceite

Opiniones y Sugerencias

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En mi vida había probado la carne de rana, hasta que visite un pequeño pueblo en Morelos, y sabe bien, no es que sepa a pollo, sabe rica, aunque en un principio no quería comerla

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