Gorditas Horneadas Estilo Querétaro

Las Gorditas Mexicanas se cocinan, frecuentemente, fritas en aceite, pero en algunos estados de la republica se hacen horneadas y Querétaro es uno de esos estados

Gorditas Horneadas Estilo QuerétaroDeliciosas Gorditas Horneadas

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Maíz

El maíz es un alimento muy rico en nutrientes, como lo son los carbohidratos, las proteínas y las vitaminas. Pero para consumirse se tiene que nixtamalizar, es decir, hervir el maíz en agua con cal


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Maíz

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Gorditas Horneadas Estilo Querétaro necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 400 Gramos de Maíz
  • 1 Kilogramo de Requesón
  • 600 Gramos de Queso
  • 500 Gramos de Azúcar
  • 2 Barras de Margarina
  • 1 1/2 Litro de Leche Agria
  • 1 Cucharada de Polvo para Hornear
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 1 Raja de Canela
  • 1/2 Cucharada de Sal

Preparación

1 Comienza poniendo a hervir, en agua con un poco de cal, el maíz hasta que se cueza, se reventará y la cáscara se le podrá quitar fácilmente

2 Después deja que se escurra el maíz y retírale la cáscara luego muele el maíz para obtener una masa

3 Mezcla la masa con la leche y la canela y amasa, por otra parte muele el queso y luego mézclalo con la masa

4 Agrega a la masa el requesón, el azúcar, la margarina, el polvo para hornear, la levadura y la sal, y continua amasando

5 Cuando estén bien incorporados los ingredientes, deja reposar la masa un momento para que la levadura levante

6 Luego toma pequeños trozos de la masa y forma bolitas del tamaño de un puño

7 Engrasa un refractario con mantequilla o manteca y coloca las bolitas de masa

8 Mete al horno a temperatura media, y déjalas ahí hasta que estén doradas

Consejos del Chef

En vez de utilizar margarina puedes utilizar media taza de manteca o dos barras de mantequilla

Puedes acompañar las gorditas horneadas con un delicioso Atole de Maracuyá

Ingredientes:
  • 100 Gramos de Masa de Maíz
  • 6 Maracuyás
  • 1 Pizca de Bicarbonato
  • Azúcar al Gusto
Preparación:

1. Primero muele el maracuyá, en una licuadora con un poco de agua

2. Vierte en un recipiente el jugo con la masa de maíz, y déjalo en el fuego

3. Deja que hierva hasta que el preparado tenga una consistencia espesa

4. Entonces agrega el bicarbonato y el azúcar, moviendo continuamente

Opiniones y Sugerencias

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Las gorditas horneadas saben deliciosas pues se mezclan con el queso, y el queso que utilice fue el queso Oaxaca, pero también se puede utilizar cualquier tipo de queso

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