Gorditas de Moronga Neoleoneses

Las gorditas son un platillo típico mexicano, hechas a base de maíz, y se rellenan con distintos alimentos, entre las más conocidas son las de chicharrón o queso fresco.

Gorditas de Moronga NeoleonesesExquisitas Gorditas de Moronga

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Moronga

Es un embutido a base de sangre coagulada, y se puede encontrar en varios países; la mayor parte de la elaboración proviene del cerdo, pero también hay de vaca y caballo.


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Moronga

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Gorditas de Moronga Neoleoneses necesitamos los siguientes ingredientes.

  • Para las Gorditas

  • 1 Kilogramo de Masa de Maíz
  • 150 Gramos de Manteca de Cerdo
  • 50 Gramos de Harina de Trigo
  • Manteca de Cerdo para Freír
  • Sal al Gusto
  • Para el Relleno

  • 50 Gramos de Moronga
  • 6 Chiles Jalapeños
  • 3 Jitomates
  • 2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
  • 2 Cucharadas de Orégano
  • 1 Cebolla
  • 1 Manojo de Cilantro
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1 Para el Relleno Comienza asando los jitomates, luego pélalos y pícalos, retirándoles las semillas

2 Pica finamente la cebolla, el cilantro y los chiles jalapeños, después en una cacerola, con la manteca, acitrona la cebolla

3 Agrega a la cacerola la moronga, el orégano, sal y pimienta, deja sazonar y luego retira la cacerola del fuego

4 Entonces agrega el chile, el jitomate y el cilantro y estará listo el relleno

5 Para las Gorditas Bate la masa con la manteca, la harina y la sal, hasta formar una masa uniforme

6 Toma trozos de la masa y forma las gorditas, de forma circular de ocho centímetros de diámetro aproximadamente

7 Luego en una sartén, con manteca, fríe las gorditas hasta que se inflen y estén doradas

8 Entonces retíralas de la sartén y procede a rellenarlas, abriéndolas de una orilla y por ahí metes el relleno

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que le agregues a las gorditas un poco de crema y queso rallado

Aquí encontrarás la receta del Relleno de Queso para que también prepares gorditas de queso

Ingredientes:
  • 300 Gramos de Queso Ranchero
  • 8 Jitomates
  • 4 Chiles Jalapeños
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Manteca
Preparación:

1. Para empezar asa los jitomates, y después pélalos

2. Pica finamente la cebolla, el ajo, los chiles y los jitomates

3. Corta el queso en rebanadas delgadas

4. En una cacerola, con la manteca, acitrona la cebolla, el ajo y los chiles

5. Agrega el jitomate y sal al gusto; y deja que sazone muy bien

6. Entonces agrega el queso y rellena las gorditas

Opiniones y Sugerencias

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Las gorditas son uno de mis platillos favoritos, me encantan las de queso, las de chicharrón, las de suadero, de bistec, y estas de moronga

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