Potaje Cremoso de Elote y Pimiento

Esta receta es una forma sencilla y rápida de preparar un rico potaje de elote y pimiento. Se trata de una modesta y sabrosa receta muy fácil de preparar que puede ser ideal para tener rápidamente la comida lista, sigue estos pasos y disfruta de su sabor.

Potaje Cremoso de Elote y PimientoGastronomía Mexicana

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El Potaje

La palabra potaje o potage es una palabra francesa cuyo origen viene del latín vulgar pot que significa olla, antiguamente el potus como se conocía al vaso para beber en el cual se servían los caldos o las sopas. En la actualidad se conoce como potaje al platillo que se hace con verduras o legumbres las cuales están cocidas con abundante agua, los diferentes tipos de plato que se sirven para degustar este platillo dependen de las regiones en donde se prepare, hay potaje de acelgas, de cebolla, entre otras.


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El Potaje

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Potaje Cremoso de Elote y Pimiento necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 5 Mazorcas Tiernas
  • 6 Tiras de Tocino
  • 1/2 Taza de Cebolla Finamente Picada
  • 1 Rama de Apio
  • 1 Chile Jalapeño Rojo Despepitado y Desvenado
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 1 Pimiento Verde Sin Semillas Finamente Picado
  • 1 Hoja de Laurel
  • 2 Jitomates Medianos Despepitados y Finamente Picados
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 1/8 de Cucharadita de Pimienta Gorda Molida
  • 2 Papas Peladas y Picadas
  • 1 1/2 Tazas de Crema Ligera
  • 1 1/2 Tazas de Leche
  • Pimienta
  • 1 Cucharada de Perejil Picado Finamente

Preparación

1 Rebana los elotes por la parte media del grano; después rebana el resto, retirando la capa que quedó.

2 Aparte, fríe el tocino en una cacerola de fondo grueso hasta que quede dorado; retíralo y pícalo finamente.

3 Después, con tres cucharadas de la manteca que soltó el tocino acitrona la cebolla y añade el pimiento y el apio.

4 Déjalos que se cocinen por 2 minutos y después agrégales la sal, el azúcar, la pimienta gorda, el laurel, las papas y los granos de elote casi enteros.

5 Cocina todo durante 10 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue y transcurrido el tiempo, añade el jitomate y cocina por 5 minutos más.

6 Licúa la leche con el resto de los elotes que tenías reservados, y añádela a la mezcla anterior.

7 Por último, cocínala por 10 minutos a fuego bajo, agregando la sal necesaria.

8 Cuando la sirvas, añade el perejil, el tocino, el chile y la pimienta.

9 Disfruta este platillo caliente.

Consejos del Chef

Te recomiendo, una vez que hayas preparado el potaje, lo consumas al día anterior, ya que tendrá un sabor más exquisito.

Prepara una rica Ensalada de Tomate Rojo una buena opción para acompañar tus platillos, además de ser fácil y rápida de preparar, disfruta de esta ensalada fresca en compañía de tu familia.

Ingredientes:
  • 5 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo Molidos
  • 1 Cucharada de Orégano
  • Sal y Pimienta
  • El Jugo de 2 Limones
Preparación:

1. Rebana el jitomate y la cebolla, acomoda las rebanadas en un platón.

2. Prepara el aderezo mezclando el ajo con el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.

3. Sirve y baña con el aderezo la ensalada.

Opiniones y Sugerencias

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Preparé este platillo para un día que estaba haciendo frío y le agregué unas zanahorias y un pedazo de carne, estilo caldo de res; quedó muy rico, pruébalo y platícanos qué te pareció.

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