Nopalitos con Frijol de Soya

Fundamental en la alimentación de la población prehispánica y símbolo de mexicanidad, el nopal es reconocido mundialmente por sus múltiples propiedades nutricionales y curativas que lo convierten en un manjar muy saludable. Por si fuera poco, es la base para fabricar pigmentos y cientos de productos cosméticos.

Nopalitos con Frijol de SoyaExquisitos nopalitos capeados ¡mmm!

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Frijol de Soya

Esta leguminosa es muy antigua y es originaria de China, pero en la actualidad es uno de los frijoles más conocidos en todo el mundo. Este alimento proporciona una gran cantidad de proteínas, en comparación con otros frijoles y de él se obtienen una gran cantidad de productos como la leche de soya, la harina de soya o el tofu (queso).


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Frijol de Soya

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Preparación:
45 Minutos  
Porciones:
6 Personas

Ingredientes

Para preparar Nopalitos con Frijol de Soya necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 12 Nopales Tiernos y Chicos
  • 3 Huevos
  • 2 Tazas de Frijol de Soya Molido
  • 1/2 Taza de Harina de Trigo Completo
  • 1/2 Taza de Harina Cernida
  • 1 Lechuga Romanita
  • 1 Jitomate
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 Aguacate
  • 6 Rábanos

Preparación

1 Cuece los nopales enteros con la cebolla y la sal, luego de que estén suaves, escúrrelos y déjalos secar.

2 Mezcla el frijol de soya molido con la harina de trigo y la harina cernida. Sobre cada nopal, una cucharada de esta mezcla y luego cubre con otro nopal. Posteriormente enharina y capea con huevo batido previamente.

3 Fríe los nopales con aceite bien caliente y posteriormente colócalos en una ensaladera sobre hojas de lechuga bien desinfectadas.

4 Adorna con rodajas de jitomate, cebolla y rajas de aguacate. Los rábanos pícalos en flor y colócalos a un costado de los nopales.

Consejos del Chef

Para que tus nopales queden con mejor sabor y conserven su color, puedes cocerlos en una olla de cobre, para ello solo debes calentar el agua y al primer hervor agregar los nopales con un poco de sal. Verás que hay una gran diferencia.

Prepara también unos exquisitos Nopales Navegantes. Aquí sugerimos la receta y esperamos que disfrutes de los beneficios del nopal.

Ingredientes:
  • 1/2 Kilogramo de Nopalitos Picados Limpios y Tiernos
  • 1 Cucharadita de Ajo
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 100 Gramos de Chile Mulato
  • 2 Cucharadas de Cebolla
  • 1 Rama de Epazote
Preparación:

1. Hierve los nopales con suficiente agua y agrega la cebolla y sal tu gusto, cuando estén suaves puedes retirarlos del fuego.

2. A parte, fríe con el aceite, el ajo y la cebolla, deja que se acitronen y después añade el chile molido con las tazas de agua.

3. Cuando haya hervido durante 5 minutos, aproximadamente, agrega la ramita de epazote, rectifica la sazón y añade los nopales.

Opiniones y Sugerencias

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Si quieres evitar la molestia de la baba de nopal al cocerlos, te sugiero añadir algunas cáscaras de tomatillo verde a la cocción, cuando estén cocidos, solo escurre, enjuaga y notarás que sueltan menos cantidad de baba.

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Alejandra 15 Jul 2011, 17:49
Alejandra
no me dio la información que necesitaba
pedro 15 Jul 2011, 17:47
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no me sirvió para saber como se hacían los frijoles de soya
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