Nopales en Mole Estilo Morelos

Los nopales en mole se preparan al norte del Estado de Morelos, y tienen la particularidad de acompañarse con camarón, haciendo que el platillo sea aún más delicioso

Nopales en Mole Estilo MorelosNopales en Mole

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Nopal

Es una planta cactácea conocida como nopal o tuna, pero sus tallos son los nopales que se utilizan en la gastronomía mexicana y las tunas son su fruto que son dulces


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Nopal

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Nopales en Mole Estilo Morelos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 3 Nopales Tiernos
  • 4 Clavos
  • 4 Pimientas
  • 250 Gramos de Chile Pasilla
  • 1/2 Cebolla
  • 25 Gramos de Camarón Tostado

Preparación

1 Para empezar lava muy bien los nopales y pélalos retirando las espinas con mucho cuidado

2 Luego corta los nopales en cuadros pequeños y después ponlos a hervir con un vaso de agua y sal

3 Una ves cocidos los nopales retíralos del fuego y sepáralos del agua, colándolos

4 Ahora en un comal asa los chiles, evitando que se quemen, y después los dejas reposar en un recipiente con agua caliente

5 Deja los chiles remojando durante tres minutos y después desvénalos y muélelos con los clavos, las pimientas y la cebolla

6 En una cazuela calienta un poco de aceite y pon a freír la salsa anterior y agrega poco a poco agua, moviendo continuamente la mezcla

7 Pon a fuego bajo la mezcla hasta que quede espesa y después agrega los trozos de nopal y el camarón

8 Deja que se sazone durante quince minutos aproximadamente

Consejos del Chef

Yo te recomiendo que acompañes este delicioso platillo con tortillas y también con tortas de haba

El platillo para acompañar a los nopales en mole son las Tortas de Haba

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Habas
  • 2 Huevos
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Comienza pelando las habas y después déjalas remojando durante un día

2. Al otro día muele las habas, agregando los huevos y un poco de sal

3. Una vez que estén bien mezclados los ingredientes y se obtenga una masa haz pequeñas bolitas con la masa

4. Pon a freír las bolitas en aceite y después colócalas en un gran plato

Opiniones y Sugerencias

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Los nopales son habituales en la gastronomía mexicana, y se preparan, en gran medida, en ensaladas y también es frecuente que se acompañe un platillo típico mexicano con una ensalada de nopales

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