Salmón de Chutney de Ciruela para Cuaresma

Conoce las recetas escondidas de nuestro México querido. El Salmón de Chutney de Ciruela es una receta ideal para Cuaresma, fácil de preparar e ideal para una tarde familiar. Disfrútala.

Salmón de Chutney de Ciruela para CuaresmaSalmón, un Manjar para Cuaresma

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Chutney

El chutney o chatni es una variedad de especias dulces y picantes, cuyo originen está en el oeste de la India y el cual se trata de un acompañamiento popular en la cocina india, sobre todo para los buñuelos y suele estar acompañada de otras salsas. En el idioma hindi, la palabra equivale a “aplastar”, esto se debe a que para la elaboración del chutney es necesario aplastar varios ingredientes. En Europa y Estados Unidos el chutney es un producto envasado, para lo cual se le añade aceite vegetal, vinagre o zumo de limón, como conservantes.


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Chutney

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Preparación:
20 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Salmón de Chutney de Ciruela para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Filetes de Salmón de 150 Gramos
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • Chutney
  • 8 Ciruelas
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Chile Jalapeño
  • 6 Cucharadas de Cilantro
  • ½ Taza de Leche de Coco
  • 2 Cucharadas de Azúcar Morena
  • 1/8 de Cucharada de Comino Molido
  • 8 Espárragos
  • Ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, pica por separado, cuatro ciruelas, el ajo, el chile jalapeño y el cilantro, después, rebana cuatro ciruelas, los espárragos y reserva.

2 Calienta una sartén con aceite de oliva y asa el salmón a término medio.

3 Después, mezcla todos los ingredientes del chutney en un tazón, sazona con sal y pimienta y déjalo reposar 2 horas.

4 Por último, sirve el salmón bañado con el chutney, adorna con las rebanadas de ciruela, los espárragos y espolvorea el ajonjolí.

Consejos del Chef

Para darle un sabor diferente al chutney de ciruelas te recomiendo que le añadas un poco de jugo de naranja, la combinación de estos sabores son agradables al paladar.

El Salmón a la Jardinera es un ejemplo de los platillos de la cocina Mexicana para los días de Semana Santa. Disfruta en esta ocasión de esta deliciosa receta y saborea de la cocina mexicana.

Ingredientes:
  • 4 Filetes de Salmón
  • 1 Cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • 2 Zanahorias
  • 100 Gramos de Chícharos
  • 1 Vaso de Caldo de Pescado
  • 1 Cucharada de harina
  • 150 Gramos de Papas
  • Pimienta
  • 100 Gramos de Habas
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. En una cacerola con agua, cuece los chícharos, las papas y las habas, cuando estén bien cocidas, reserva.

2. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana y sofríe en aceite y salpimienta.

3. Después, añade un poco de harina, agrega el salmón y vuelve a cocer.

4. Deja que se haga el salmón unos minutos por cada lado, agrega el caldo, las habas y los chícharos y cuece por 10 minutos.

5. Por último, sírvelo acompañado de las papas.

Opiniones y Sugerencias

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Lo delicioso de este platillo es que además de prepararse con ciruela, se puede preparar también con mango, tamarindo o manzana, el sabor que le da el chutney al salmón es indescriptible, deben probarlo.

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