Atún estilo Bacalao para Cuaresma

Aprende a preparar el Atún estilo Bacalao , el cual es una receta ideal para cuaresma, típico en esta temporada, además, es muy sabroso pues tiene un sabor similar al del bacalao y queda menos seco y menos salado y sobretodo es mas económico.

Atún estilo Bacalao para CuaresmaDelicioso Platillo con Atún

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Anchoas

Las anchoas, también conocidos como boquerones, bocartes o anchovetas, son distribuidos en las aguas costeras de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como también, en el mar Mediterráneo y en grandes lagos de agua templadas y cálidas y en agua dulce o salada. Las anchoas, al enlatarse se convierten en filetes y además de ser una semi-conserva, no se someten al proceso de esterilización porque el calor los inutilizaría, por lo que es necesario almacenarlos en lugares muy frescos o en el refrigerador.


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Anchoas

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
8 Porciones

Ingredientes

Para preparar Atún estilo Bacalao para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 5 Latas de Atún
  • ½ Kilogramo de Papas de Cambray
  • ½ Kilogramo de Aceitunas Deshuesadas
  • 1 Cebolla Grande
  • 4 Dientes de Ajo
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • ½ Manojo de Perejil
  • 1 Litro de Puré de Jitomate
  • 2 Cucharadas de Alcaparras
  • 1 Lata de Chiles Güeros
  • 2 Jitomates Bola

Preparación

1 Primero, pica por separado la cebolla, el ajo, el perejil y las aceitunas; después, rebana el jitomate y reserva.

2 Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajos y el perejil hasta que la cebolla se vea transparente.

3 Posteriormente, agrega el atún y deja que se cocine durante unos minutos, en seguida agrega el puré de jitomate, reduce el fuego y deja que hierva por 5 minutos.

4 Por último, incorpora las aceitunas, las alcaparras, las papas, los chiles güeros y las rebanadas de jitomate y deja que todo hierva durante 10 minutos.

Consejos del Chef

Para que tu guiso, tenga un sabor inigualable, te recomiendo que además de utilizar el aceite de oliva para su preparación, también le agregues el aceite del atún para que le de más cuerpo y sabor a tu Atún estilo Bacalao.

Si no sabes que más preparar con las latas de atún que tienes en la alacena, te recomendamos una fresca y deliciosa ensalada de Lechuga con Atún y Queso, fácil de preparar y muy nutritiva.

Ingredientes:
  • 1 Lata de Atún
  • 200 Gramos de Queso Manchego
  • 4 Lechugas Romanas
  • 16 Anchoas
  • 2 Pimientos Morrones
  • 1 Cebolla
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación:

1. Primero, rebana, lava y desinfecta las lechugas y después, coloca en un recipiente hondo, posteriormente, agrega el atún, las anchoas y una tira de pimiento pelado.

2. Por último, agrega la cebolla en juliana, el queso cortado y condimenta con el vinagre, el aceite y la sal.

Opiniones y Sugerencias

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Para que este platillo sea tradicionalmente mexicano, que mejor que hacerlo como lo preparan en casa de mi tía, en una cazuela de barro para lograr ese sabor para chuparse los dedos.

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