Pescado Frito para Cuaresma

Para Cuaresma te damos la receta del Pescado Frito muy sencilla de preparar y que podrás disfrutar no solo en estos días, sino cualquier día. No te resistas a esta delicia y anímate a preparar el pescado frito.

Pescado Frito para CuaresmaRico Pescado Frito

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Queso Parmesano

El queso parmesano es uno de los famosos quesos italianos de pasta dura, el queso parmesano puede utilizarse de manera rallada o para gratinar los platillos, su tiempo de almacenamiento puede llegar hasta los 36 meses. El queso parmesano es usado también como condimento para pasta o sopa. En Italia, suele servirse el queso parmesano troceado y acompañado de frutas como son los higos o las peras como aperitivo.


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Queso Parmesano

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Preparación:
1 ½ Horas 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pescado Frito para Cuaresma necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 4 Filetes de Pescado Blanco
  • 2 Huevos
  • ½ Taza de Harina sazonada con Sal y Pimienta
  • 1 Taza de Pan Molido
  • 4 Tazas de Pasta
  • 8 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de Jugo de Limón

Preparación

1 Primero, bate los huevos ligeramente y reserva.

2 Posteriormente, cuece la pasta y sazónala con mantequilla y perejil.

3 Cubre los filetes con la harina sazonada y sacude el exceso, pásalos por el huevo batido y luego por el pan molido apretando para que se pegue.

4 Coloca los filetes en una charola y refrigéralos una hora.

5 Después, calienta el aceite y fríe las milanesas de pescado hasta que estén ligeramente doradas.

6 Por último, coloca una cama de pasta cocida y encima la milanesa de pescado.

Consejos del Chef

Si eres de las personas a las que le gusta el pescado muy frito, pero tierno al centro y jugoso, solo tienes que escuchar cuando se esté friendo el pescado, si se pone muy ruidoso, significa que se está cocinando el centro y soltando líquido, por lo que solo hay que dejarlo unos 10 minutos y después retirarlo del fuego o también se puede saber por el color, cuando se ve dorado en los bordes y rosado en el centro es momento de voltearlo.

Para acompañar los filetes de pescado fritos, que mejor que un Pesto de Perejil la cual es una salsa cuyo principal característica es que los ingredientes son machacados en un mortero o molcajete, esta técnica le da un sabor inigualable a tu platillo y además sorprenderá a tu familia, pruébala.

Ingredientes:
  • 1 Taza de Hojas de Perejil
  • 8 Cucharadas de Almendras
  • 2 Dientes de Ajos
  • ¼ de Cucharada de Sal
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 4 Cucharadas de Queso Parmesano
Preparación:

1. Primero, muele en un molcajete el perejil, 4 cucharadas de almendras, el ajo y la sal.

2. Agrega poco a poco el aceite y sigue moliendo hasta hacer un puré uniforme y terso.

3. Si es necesario añade un poco de agua, mezcla con el queso parmesano molido y sirve encima del filete.

Opiniones y Sugerencias

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Me encanta el pescado frito, es uno de los platillos que mas disfruto no solo en semana santa, sobre todo cuando se acompañan con unas tiras de plátano macho frito y un arroz blanco, es una delicia que no falta en mi casa y cuando voy de visita con mi familia, les recomiendo este platillo ampliamente.

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