Langostinos en Acuyo para Semana Santa

En todo el mundo se tienen muchas recetas que se pueden hacer sin ningún problema. En esta ocasión te recomendamos guisar unos nutritivos Langostinos en Acuyo. Consiente a tu paladar y disfruta este platillo.

Langostinos en Acuyo para Semana SantaApetitosos Langostinos

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Acuyo

El acuyo o también conocido como tlanepa, hierba santa o momo, cuya característica es ser aromática, crece principalmente en la Mesoamérica tropical. El acuyo se utiliza con frecuencia en la cocina mexicana, en la elaboración de los tamales de ciertas zonas del sur de México, donde los pescados o carnes se envuelven en sus hojas fragantes para cocinar exquisitos platillos; el acuyo no solo se utiliza en la gastronomía, sino también tiene su uso medicinal, se ocupa como analgésico y estimulantes en la medicina tradicional.


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Acuyo

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
4 Personas

Ingredientes

Para preparar Langostinos en Acuyo para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 24 Langostinos Grandes
  • 2 Chiles Jalapeños
  • ½ Cebolla
  • 150 Gramos de Tomate Verde
  • 10 Dientes de Ajo
  • ¼ de Taza de Agua
  • 6 Hojas de Acuyo
  • 2 Hojas de Aguacate
  • ¼ de Taza de Aceite de Oliva
  • Sal

Preparación

1 Primero, limpia muy bien los langostinos y córtalos por la mitad a lo largo y reserva.

2 Posteriormente, en el molcajete, muele los dientes de ajo con sal.

3 En una cacerola con agua hirviendo cuece los jalapeños, la cebolla, las hojas de aguacate, el acuyo y tomates verdes, luego muele la salsa y ponle un poco de sal.

4 Calienta el aceite de oliva y fríe los langostinos hasta que estén bien colorados, agrega la pasta de ajo y deja que se cocinen a fuego bajo 2 o 3 minutos.

5 Por último, incorpora la salsa molida y cocina 10 minutos más y sírvelos bien calientes.

Consejos del Chef

Para que los langostinos no pierdan su jugosidad, ni su sabor dulce y yodado, te recomiendo que su cocción debe durar poco tiempo. Primero pones a calentar el agua y cuando esté a punto de hervir pones los langostinos.

Tus platillos saben mejor cuando se cocina algo más, dejando asombrados a tus familiares. Los Langostinos En Acuyo es un plato que se complementa con una riquísima Espuma De Langostinos, aquí mismo te explicamos la manera de prepararlos.

Ingredientes:
  • 400 Gramos de Langostinos
  • 150 Gramos de Queso de Untar
  • 3 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Cucharadita de Mostaza
Preparación:

1. Primero, lava los langostinos y después, las reservas las 4 colas de langostinos más grandes y el resto pícalas.

2. Pasa por la batidora el queso, la mayonesa, la mostaza, la sal y un chorrito de agua; bate todo bien hasta obtener la espuma.

3. Después, añade los langostinos picados y mezcla perfectamente.

4. Por último, sírvelo en copas colocando encima las colas de langostinos abiertas por la mitad.

Opiniones y Sugerencias

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Yo siempre cuando preparo langostinos, los refresco con hielo, después de que pasan algún tiempo en el fuego, de esta manera, se provoca que la cocción se corte. Además le dará brillo a su caparazón y la consistencia de la carne será más firme.

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