Pescado en Achiote para Semana Santa

Es una receta maravillosa para elaborar un apetitoso Pescado en Achiote. Sin duda puedes encontrar los interesantes tips del chef, todo en un solo lugar.

Pescado en Achiote para Semana SantaRiquísimo Pescado

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Achiote

Las propiedades medicinales que se le atribuyen al achiote pueden ser varias entre las que destacan: las propiedades terapéuticas, en donde el achiote sirve como astringente, antiséptico, emoliente, antibacterial, antioxidante, expectorante, cicatrizante, diurético, purgante, desinflamatorio e hipoglicemiante. La semilla del achiote es utilizada para tratar algunas enfermedades de la piel como pueden ser sarampión, viruela o enfermedades estomacales o de riñón. Las hojas del achiote se utilizan para malestares de garganta, afecciones respiratorias, inflamaciones dérmicas y vaginales, fiebre, hipertensión, vómitos sanguíneos, diarrea, hemorroides, angina, abscesos, cefalalgia, infecciones de la piel y conjuntivitis, entre otros malestares.


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Achiote

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Preparación:
60 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Pescado en Achiote para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 1 Kilogramo de Filetes de Pescado
  • 1 Caja de Achiote
  • ¼ de Taza de Vinagre Blanco
  • 2 Cucharaditas de Consomé de Pollo
  • 1 Hoja Grande de Plátano
  • El Jugo de 2 Naranjas
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, coloca en la licuadora el achiote, el vinagre, el consomé de pollo en polvo y el jugo de naranja y licúa hasta formar una pasta.

2 Asa en un comal la hoja de plátano para que se suavice y posteriormente, forra un molde refractario con la hoja.

3 Después, salpimienta los pescados por ambos lados, colócalos sobre la hoja de plátano y vierte el achiote, cúbrelos con la hoja.

4 Por último, hornea el molde a 180º centígrados por 20 minutos o hasta que el pescado este bien cocido y la salsa hierva.

5 Sirve bien caliente.

Consejos del Chef

Recuerda que las escamas del pescado deben ser abundantes y de piel resbaladiza, suave brillante y limpia. Si la piel te parece algo marchita o sin color no es conveniente comprarlo.

Aprende otra forma de preparar el Achiote, dejando asombrados a tus familiares. El Pescado En Achiote es una delicia que se prepara de diferentes maneras, una de ellas se explica paso a continuación.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Filetes de Pescado
  • 1 Cuadrito de Achiote
  • 1 Taza de Jugo de Naranja
  • El Jugo de 1 Limón
  • 1 Cebolla
  • 1 Jitomate
  • Sal
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, lava, escurre y limpia los filetes de pescado, después, colócalos en un molde refractario en un trozo de papel para hornear.

2. Aparte, pon en la licuadora el achiote, el jugo de naranja y el jugo de limón y licúa perfectamente.

3. Por último, espolvorea con sal y pimienta el pescado y baña con lo licuado, decora con la cebolla y el jitomate rebanados, cierra y hornea en horno precalentado a calor regular por 15 minutos.

Opiniones y Sugerencias

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Cuando íbamos a comprar pescado mi abuela siempre me decía que entre más firme y elástica la carne, más fresca era y no se equivocaba, los guisos saben exquisitos.

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