Filete de Lenguado con Salsa De Pimientos y Aceitunas Para Semana Santa

Receta de cocina mexicana para hacer un suculento Filete de Lenguado con Salsa de Pimientos y Aceitunas. Sin dudarlo aquí se te muestran los interesantes tips del chef, todo en un solo lugar.

Filete de Lenguado con Salsa De Pimientos y Aceitunas Para Semana SantaSuculento Filete de Lenguado

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Aceituna

La aceituna es el fruto del olivo, por lo que se le conoce como oliva, el origen de esta planta es de Grecia y Asia Menor, en donde pueden encontrarse bosques de olivos silvestres. Las aceitunas se consumen tanto en aceite, como en fresco, pasando primero por un proceso de maceración el cual elimina el sabor amargo, se utiliza las aceitunas principalmente como aperitivo o como adorno para algún platillo.


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Aceituna

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Preparación:
45 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Filete de Lenguado con Salsa De Pimientos y Aceitunas Para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 6 Filetes de Lenguado
  • 1 ½ Taza de Aceitunas
  • 6 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cebollas Medianas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Limón
  • 1 ¼ de Tazas de Vino Blanco Seco
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1 Primero, corta en rodajas delgadas la cebolla, filetea el pimiento, pica finamente los ajos, corta los limones en tajadas delgadas y reserva.

2 Después, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana, a fuego alto y agrega la cebolla y el pimiento; deja cocinar hasta que la cebolla este transparente.

3 Posteriormente, añade el ajo, mezcla y cocina un minuto más, luego agrega las aceitunas, los limones y el vino, deja que hierva.

4 Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite en una sartén grande, a fuego fuerte; sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.

5 Colócalos en la sartén hasta que se doren, voltéalos e incorpora la mezcla del pimiento y aceituna con sus jugos.

6 Baja el fuego a medio y cuece hasta que el pescado este tierno, debe quedar jugoso, sirve los filetes de pescado, báñalos con la salsa y rocía aceite de oliva encima.

Consejos del Chef

Este guiso no es recomendable para mujeres embarazadas, ya que el lenguado tiene un alto contenido de mercurio.

El Mousse de Pescado y Pimientos es un platillo ideal para acompañar al Filete de Lenguado con Salsa de Pimientos y Aceitunas. Te recomendamos preparar este platillo cualquier día de la semana y verás que todos quedarán fascinados con este maravilloso platillo.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Pescado
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Huevos
  • 1 Vaso de Nata Líquida
  • 3 Cucharadas de Mayonesa
  • 1 Taza de Leche
  • Sal
  • Mantequilla
  • Pimienta
Preparación:

1. Primero, lava y limpia el pescado perfectamente y después coloca en la batidora con el pimiento, los huevos, la nata, una pizca de sal y otra de pimienta y bate hasta conseguir una masa uniforme.

2. Posteriormente, unta unos moldes con la mantequilla y agrega la mezcla y cuece a baño María en el horno a 180º durante 20 minutos.

3. Pasado este tiempo, sácalo, déjalo enfriar y desmolda.

4. Por último, bate un trozo de pimiento rojo, un chorro de leche y la mayonesa, hasta obtener una salsa.

5. Cubre con esta salsa un recipiente y coloca encima los pastelitos.

Opiniones y Sugerencias

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Nosotros acostumbramos a hacer este platillo con poca grasa y un poco de caldo de gallina libre de sodio, créanme que será un platillo más saludable.

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