Sardinas con Ensalada de Hongos

En tu dieta diaria es importante disfrutar de los deliciosos hongos, ya que permiten un importante equilibrio en la salud. La sardina por su parte, tiene la característica de un alto contenido de calcio y fósforo que requiere el cuerpo para sus funciones vitales. Disfruta de esta receta y conserva tu salud.

Sardinas con Ensalada de HongosLas Mejores Sardinas con Ensalada de Hongos

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Hongos

Bajos en calorías pero ricos en contenido mineral, algunos contienen biomoléculas, las cuales ofrecen poderes curativos.


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Hongos

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Preparación:
30 minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Sardinas con Ensalada de Hongos necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 2 Latas de Sardinas en Salsa de Tomate.
  • 300 Gramos de Hongos Grandes
  • 1 Frasco Chico de Aceitunas
  • 3 Cucharadas de Jugo de Limón
  • 4 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • Chies Güeros al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Lava perfectemante los hongos en el chorro de agua y ponlos en un recipiente con agua y con sal, durante aproximadamente diez minutos. Escúrrelos y apártalos en una ensaladera.

2 Agrega las cuatro cucharadas de aceite vegetal y las tres del jugo de limón, pimienta al gusto y deja reposar esta ensalada por una hora en el refrigerador.

3 Mientras tanto, abre las latas de sardina y en un platón, vacía el contenido, separando la salsa de tomate.

4 Finalmente, agrega la ensalada de hongos a la sardina, las aceitunas y los chiles güeros.

Consejos del Chef

Existen diferentes tipos de hongos a la venta, algunos son más grandes y más fibrosos que otros. En México se encuentran hongos con propiedades medicinales que fácilmente se pueden conseguir en cualquier mercado tradicional. Los Pleurotus, comúnmente conocidos con el nombre de “setas”, aunque este nombre en castellano corresponde a todos los hongos macroscópicos.

Deliciosa Sardina con Cebolla al Horno

Ingredientes:
  • 600 Gramos de Sardina (aproximadamente de siete centímetros)
  • 2 Papas Grandes
  • 2 Cebollas Medianas
  • 2 Ajos
  • 1 Rama de Perejil
  • 3 Cucharadas de Pan Molido
  • 1 Cucharada de Pimiento Rojo
  • Aceite Vegetal
Preparación:

1. Prepara las sardinas limpiándolas bien, retira la cabeza y vientre. Lávalas con agua y agrégales un poco de sal. Pela las cebollas y córtarlas en juliana, agrégales sal y déjalas en un escurridor para que se ablanden.

2. Corta las papas en rodajas de medio centímetro, lávalas y déjalas remojar. Escúrreles el exceso de agua y sécalas con papel absorbente para evitar que salpique el aceite cuando las vayas a freír.

3. En una sartén añade un poco de aceite y caliéntalo. Cuando esté listo incorpora las papas a medio cocer, sácalas y escúrrelas. Pica los ajos y el perejil, lo más finamente posible y mezcla con el pan molido y el pimiento rojo.

4. En una cazuela de barro, coloca una capa de papas y encima, otra capa con las sardinas. Tápalo todo con la cebolla y la mezcla picada con el pan molido. Baña el pan molido con seis cucharadas del aceite con el que freíste las papas junto con cuatro cucharadas de agua.

5. Déjalo en el horno a 160º durante aproximadamente veinte minutos.

Opiniones y Sugerencias

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A mi esposo le encanta la sardina, se la preparo con huevo revuelto, con galletas saladas como botana y hasta en caldillo de jitomate. El otro día se le antojó que se la preparara para almorzar y entonces me acordé de esta receta que combina hongos, y que le preparo unas quesadillas de sardina con ensalada de hongos. Quedó sorprendido. Definitivamente les recomiendo esta receta.

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anita 09 Mar 2010, 13:08
anita
antes de que provara esta comida no estava zegura qe me guzztara pero estava eqivocada esta rico pero lo que no me comvencia era la palabra hongozzz.... pero sabe delicosoooo..... okkk..... pruevenlo esta asquicito....
adios.....
los quiero muchisimo okk....
adios luego les buelbo a escribir
okkk......
adios...
t.k.m.
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