Bagre Adobado Para Semana Santa

Disfruta preparando este popular guiso que ponemos a tu disposición. Se trata de un riquísimo Bagre Adobado que no pueden faltar en tu recetario. Esperamos que lo disfrutes.

Bagre Adobado Para Semana SantaRiquísimo Bagre

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Clavo de Olor

El Clavo de olores uno de los condimentos que se utilizan en la cocina para aderezar platillos, se pueden utilizar enteros o molidos pero, su sabor y aroma son extremadamente fuertes, por lo que se recomienda usar poca cantidad. La receta más común en la que se utiliza el clavo es para aliviar el dolor de muelas, en donde es coloca el clavo de olor junto al diente que duele o se hace buches de agua tibia que ha sido previamente hervida con el clavo. Una de las explicaciones que se dan para utilizar este remedio, es porque el clavo de olor posee una proporción alta de una sustancia llamada eugenol, que es usado como anestésico en dolor de dientes.


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Clavo de Olor

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Preparación:
50 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Bagre Adobado Para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Filete de Bagre
  • 4 Piezas de Chile Ancho
  • 1 Pieza de Chile Guajillo
  • 1 Cebolla
  • Aceite Oliva
  • 1 Diente de Ajo
  • Comino
  • Pimienta
  • Romero Seco
  • Canela
  • Clavo
  • Tomillo
  • Sal

Preparación

1 Primero, hierve los chiles ancho y guajillo y después, licúa con el ajo picado, el comino, la pimienta, el romero seco, la canela, el clavo, el tomillo y la sal.

2 Posteriormente, cuela y fríe la salsa en la mitad del aceite, y con la otra mitad del aceite unta el pescado y cúbrelo por ambos lados con la salsa.

3 Por último, en un comal, asa el pescado hasta que esté suave y voltea ocasionalmente para que no se queme.

Consejos del Chef

Para evitar que el sabor se impregne en el aceite, echa un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar la fritura. Así evitarás que tu guiso tenga un sabor fuerte.

El Bagre al Ajillo es un platillo que se puede preparar no solo en semana santa, sino cualquier día de la semana y verás que todos quedarán encantados con este platillo.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Bagre
  • 10 Dientes de Ajo
  • ¼ de Taza de Aceite de Olivo
  • 3 Chiles Guajillo
  • 1 Cuadrito de Consomé de Jitomate
  • Salsa de Soya
  • Salsa Inglesa
Preparación:

1. Primero, fríe el bagre y reserva.

2. Posteriormente, dora en un sartén con aceite el ajo, con el chile guajillo, la salsa inglesa, la salsa de soya y el cuadrito de consomé de jitomate.

3. Cuando esté la salsa, coloca el pescado en un plato extendido y báñalo con la salsa.

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá me aconsejo que el pescado fresco se conserva mucho mejor en el refrigerador si se envuelve en un trapo húmedo o si se prefiere, se le pica algo de hielo en una vasija y así, se conserva por uno o dos días el pescado, si se pretende preparar a largo plazo, es mejor congelarlo.

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