Habas Secas Con Pulpo Para Semana Santa

Consiente a tus invitados con este nutritivo guiso que te indicaremos como prepararlo. Date el gusto de probar unas nutritivas Habas Secas con Pulpo para semana santa. Que lo disfrutes.

Habas Secas Con Pulpo Para Semana SantaRicas Habas con Pulpo

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Pulpo

Los pulpos son moluscos cefalópodos que se conocen con su nombre común de pulpos, los cuales, carecen de concha y poseen ocho brazos o tentáculos. Son animales marinos y carnívoros y a diferencia de los demás moluscos, tienen tres corazones: dos de los corazones llevan la sangre sin oxígeno a las branquias y el tercero transporta la sangre oxigenada al resto del cuerpo. El color azul de la sangre se debe a que los pulpos utilizan hemocianina en lugar de hemoglobina y la hemocianina contiene cobre en lugar de hierro, por lo cual tiene color azul. El pulpo se puede cocinar de varias maneras, se puede preparar tanto frío como caliente y se encuentra en ensaladas, en conserva o en guisos. Para la preparación de cualquier platillo de pulpo lo principal es el limpiar el pulpo, la cual es una de las tareas más laboriosas que lleva consigo comer este animal.


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Pulpo

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Preparación:
1 Hora 15 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Habas Secas Con Pulpo Para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Habas Secas
  • 400 Gramos de Pulpo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • Perejil
  • Sal
  • Harina de Maíz
  • Agua
  • Aceite

Preparación

1 Primero, fríe en una cazuela con aceite la cebolla y el pimiento verde picados, después, echa una pizca de sal.

2 Agrega una cucharada de pimentón, cuece y añade las habas, cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto, hasta que las habas estén tiernas.

3 Prueba de sal, si le falta, agrega y añade con harina de maíz refinada, diluida en agua fría.

4 Corta el pulpo y añádeselo a las habas, espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto por 10 minutos y sirve.

Consejos del Chef

Para limpiar el pulpo recuerda que debes ponerlo bajo un chorro abundante de agua y debes de lavar tentáculo por tentáculo para eliminar cualquier tipo de residuo que pueda estar alojado en ellos.

La Ensalada de Legumbres con Jamón de Pavo es un platillo que encaja perfecto con el menú de semana santa. Haz la prueba cualquier día de la semana y verás que todos quedarán fascinados con esta receta original.

Ingredientes:
  • ½ Kilogramo de Verduras (Lentejas, Alubias Blancas, Garbanzos)
  • 300 Gramos de Jamón de Pavo
  • 1 Endibia
  • ½ Lechuga
  • Aceite de Oliva
  • Sal
Preparación:

1. Primero, cuece las verduras en un poco de agua con sal y después, reserva.

2. En una ensaladera, coloca las hojas de lechuga, bien limpias y cortadas en juliana y sazona.

3. Añade por encima las legumbres ya frías y las hojas de endibia cortadas en tiras.

4. Por último, cubre la ensalada con las rebanadas de jamón de pavo, aliña con aceite de oliva y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Este platillo es ideal para personas que sufren principalmente de anemia debido a la falta de hierro, aunque es también recomendado para aquellas personas que tienen problemas de estreñimiento.

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