Potaje Con Bacalao Para Semana Santa

Te recomendamos preparar este rico platillo que puedes preparar fácilmente. Traemos para ti un exquisito Potaje con Bacalao que no pueden faltar en tu mesa. Esperamos que lo disfrutes.

Potaje Con Bacalao Para Semana SantaApetitoso Potaje con Bacalao

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Potaje

El potaje es un plato cuyo ingredientes principales son las verduras y las legumbres cocidas en abundante agua; las variantes de este plato son muchas y dependen fundamentalmente de la disponibilidad regional de los alimentos. El potaje por lo general, está acompañado de garbanzos, judías, o de lentejas cocidas a las que se le añade un sofrito con cebolla, ajo o jitomate y queda con un poco de caldo, algunas personas, lo guisan no solo con ajo, además, suelen usar otras especias, como pimentón, pimienta, comino, orégano o clavo.


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Potaje

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Preparación:
1 Hora 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Potaje Con Bacalao Para Semana Santa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ½ Kilogramo de Bacalao
  • 250 Gramos de Garbanzos
  • 200 Gramos de Judías Blancas
  • 2 Jitomates
  • 2 Cebollas
  • 1 Cucharadita de Pimentón Picante
  • Aceite
  • Sal
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de Miga de Pan
  • Orégano
  • Perejil
  • Harina
  • Agua
  • ¼ de Vaso de Leche

Preparación

1 Primero, deja los garbanzos y las judías en una cacerola con agua un día antes de cocinarlos.

2 Para prepararlos, cuece las judías en agua fría y cuando empiecen a hervir agrega los garbanzos y un chorrito de aceite.

3 Mientras, fríe en un poco de aceite el jitomate y la cebolla bien picados y el pimentón y después, agrega a los garbanzos.

4 Prepara unas albóndigas mezclando el bacalao con la miga de pan remojado en leche, huevo batido y una pizca de orégano y después, pasa estas bolitas por harina y fríelas en aceite bien caliente.

5 Por último, agrega las albóndigas al potaje y deja éste fuera del fuego reposando unos 10 minutos aproximadamente y sirve espolvoreado con perejil picado.

Consejos del Chef

Recuerda que el tiempo de cocción de las judías es de aproximadamente de 35 a 40 minutos, las judías no deben hacer burbujas al hervir, por lo que deben hervirse lentamente, así quedarán enteras y el caldo quedará trasparente, para espesar el caldo.

Los platillos saben mejor cuando se complementan con algo más que seguro les encantará a tus hijos. Es por eso que las Judías Verdes con Espárragos son una muy buena opción, aquí mismo se explica paso a paso su preparación.

Ingredientes:
  • 1 Kilogramo de Judías Verdes
  • 8 Espárragos
  • 2 Dientes de Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Agua
Preparación:

1. Primero, limpia las judías, córtalas y cuécelas en abundante agua con sal.

2. Corta los espárragos cocidos por la mitad y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

3. Después, coloca los espárragos en los platos y encima pon las judías calientes y bien escurridas.

4. Por último, añade un sofrito de ajo y aceite y sirve.

Opiniones y Sugerencias

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Mi mamá prepara este potaje con el bacalao desmenuzado, es fácil y rápido de preparar y le queda delicioso, cuando le agrega unas papas en cuadros y un poco de aceitunas sin hueso, no cabe duda que mi mamá piensa en nuestra alimentación.

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