Huachinango a la Mexicana Hidrocálido
A través de las generaciones hay cantidad de recetas que son muy buenas. En esta ocasión te recomendamos guisar un riquísimo Huachinango a la Mexicana Hidrocálido. Pon atención a las cantidades y proporciones.
https://es.wikipedia.org/wiki/Lutjanus_campechanus
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Huachinango
El huachinango es uno de los peces que come casi de todo, aunque su alimento favorito son los peces pequeños y los crustáceos; para su pesca, se le puede atrapar con carnada viva, así como con carnada en trozos, pero también se le puede pescar con señuelos, aunque con más dificultad. Un huachinango llega a la madurez a la edad de 2-5 años y puede vivir hasta 20 años.
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Huachinango
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Preparación:
Porciones:
Ingredientes
Para preparar Huachinango a la Mexicana Hidrocálido necesitamos los siguientes ingredientes.
- 1 ½ de Kilogramo de Huachinango
- 100 Gramos de Aceitunas
- 2 Tazas de Puré de Jitomate
- 1 Cucharada de Alcaparras
- 1 Cucharada de Vinagre
- ½ Cucharadita de Azúcar
- 3 Dientes de Ajo
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla
- 1 Rama de Perejil
- ½ Lata de Chiles Jalapeños
- 2 Limones
- Hierbas de Olor
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
1 Primero, sofríe en un sartén la cebolla y el ajo en aceite; acitrona y agrega los jitomates picados y el puré de jitomate; deja resecar.
2 Después, agrega el perejil, el azúcar, hierbas de olor, el vinagre y un poco de agua; sazona al gusto.
3 Posteriormente, vierte una parte de la salsa en un recipiente refractario; coloca encima al huachinango, cubre con el resto de la salsa; añade las aceitunas las alcaparras y los chiles.
4 Por último, hornea hasta que este el pescado bien cocido, y sirve adornando con rebanadas de limón.
Consejos del Chef
De preferencia prepara la salsa de jitomate en vez de comprarla ya hecha, el sabor será más casero y al gusto.
El Bacalao Con Jitomate es un platillo que encaja en tú menú del día; además, puedes preparar también el Huachinango a la Mexicana Hidrocálido. Te recomendamos preparar este platillo en tu siguiente reunión familia y verás que todos quedarán gustosos con este platillo.
Ingredientes:
- 1 Kilogramo De Bacalao Desalado En Trozos
- ½ Kilogramo De Pimientos Morrones
- 1 Litro De Salsa De Tomate
Preparación:
1. Primero, en una cazuela, coloca la salsa de tomate a fuego lento y cuando empiece a hervir, añade los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
2. Por último, cuece por 15 minutos y añade los pimientos en tiras, cuece por 5 minutos y sirve.
Opiniones y Sugerencias
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Para darle un toque especial al huachinango, a mí me gusta prepararlos rellenándolo con camarones y pedazos de sierra ahumada; a mi marido le gusta mucho este platillo.
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