Ensalada de Atún y Sardina

La Ensalada de Atún y Sardina es una fuente rica de proteínas, fósforo, vitamina B12, ácidos grasos y Omega 3, presentes en el pescado; además de ello, aporta una considerable cantidad de fibras y vitamina C, que se encuentran en alimentos como el mango, el chile chipotle, la lechuga, la alcachofa y los espárragos.

Ensalada de Atún y SardinaCon esta receta, el atún y la sardina tienen la mejor presentación que te puedes imaginar.

Esta receta tiene: 2 votos y 0 comentarios
Su calificación es: 5
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Palmitos

Alimento de color blanco y textura suave que es derivado del cogollo de la palmera; para obtener este producto, se utilizan especies como el Cocotero, la Jusará, el Asaí y el Pijuayo, entre otros. Debido a su sabor y su alta concentración de fibra, el palmito es un ingrediente que goza de mucha popularidad en la gastronomía a nivel internacional.


Quieres saber más...
Palmitos

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Ensalada de Atún y Sardina necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 200 Gramos de Palmitos en Conserva (Cortados en Rodajas de 5 Milímetros de Grosor)
  • 200 Gramos de Jitomates Cherry Partidos a la Mitad
  • 200 Gramos de Espárragos Picados
  • 200 Gramos de Corazones de Alcachofa en Cuartos
  • 2 Tazas de Lechuga Orejona y Romana Fileteada
  • 1 Lata de Atún en Agua
  • 1 Lata de Sardinas en Aceite Desmenuzadas
  • 1 Lata de Mangos en Almíbar
  • 4 Cucharadas de Vinagre de Manzana
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 Cucharadas de Chile Chipotle en Polvo
  • 1/8 Cucharadita de Sal
  • Pimienta Negra Recién Molida
  • Sal al Gusto

Preparación

1 Antes de utilizar las latas de atún y sardina, no te olvides de retirar el exceso de líquido en el cual se encuentran sumergidos; de igual modo, separa los mangos del almíbar y mantenlos en un recipiente aparte.

2 Vierte las alcachofas, los espárragos, los palmitos y los jitomates en un recipiente, donde deberás mezclarlos con el aceite, la pimienta y un poco de sal. Posteriormente, cocina estos ingredientes en una sartén.

3 Tras cinco minutos de cocción, vacía estos vegetales en una ensaladera y combínalos con la lechuga, la sardina y el atún.

4 Prepara una viangreta con el mango en almíbar, el chile chipotle, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra, los cuales deberán molerse en la licuadora durante algunos minutos, hasta que obtengas una mezcla homogénea.

5 Finalmente, cuando hayas terminado de preparar la vinagreta, sírvela en un plato o una salsera para acompañar la ensalada.

Consejos del Chef

Muele el grano de pimienta en un molcajete o un mortero, con lo cual obtendrás un polvo fino que será más fácil de manejar; además de ello, recuerda que este procedimiento resalta el sabor de dicha especia.

Una vez que haz terminado de preparar la ensalada de Atún y Sardina, no te olvides consultar la siguiente receta, con la cual podrás cocinar unas ricas Sardinas en Salsa de Jitomate con Aceitunas y Alcaparras.

Ingredientes:
  • 8 Sardinas Frescas
  • 6 Jitomates Picados
  • 4 Ramas de Perejil Finamente Picado
  • 2 Tazas de Vino Blanco
  • 2 Dientes de Ajo Finamente Picados
  • 1 Cebolla Finamente Picada
  • 100 Gramos de Alcaparras
  • 100 Gramos de Aceitunas Negras en Rodajas
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • Aceite de Oliva
Preparación:

1. Coloca la cebolla en una sartén con aceite caliente y espera unos minutos; una vez que la cebolla se acitrone, agrega los jitomates y cuécelos a flama alta durante dos minutos.

2. Vierte el vino en la sartén y deja que se evapore hasta que quede a la mitad, cuando será necesario bajar la flama para que la mezcla se cocine durante 10 minutos más.

3. Incorpora las aceitunas y las alcaparras con esta preparación, la cual deberá cocinarse por cinco minutos más, hasta obtener una salsa espesa.

4. Distribuye un poco de margarina en una charola para horno y coloca las sardinas en su interior, las cuales deberán hornearse a 200° C durante 10 minutos.

5. Vierte la salsa de tomate sobre la superficie de un platón y cúbrela con las sardinas, para que finalmente le des el último toque al platillo con el perejil.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Ensalada de Atún y Sardina...

Alguna vez probé una ensalada muy parecida a ésta, pero le faltaron varios ingredientes que mencionan en esta receta, yo creo que está más completa la que pusieron aquí, lo único que sí les recomendaría es conseguirse el chile chipotle fresco y molerlo bien hasta que quede hecho polvo, para darle mejor sabor a la vinagreta de mango.

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
¡Sé el primero en dejar un comentario!
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir