Tiras de Pescado Capeadas

En esta ocasión te presentamos una sencilla receta muy popular en México y fácil de preparar, las tiras de pescado capeadas. En algunos tianguis es muy común encontrar estas famosas tiras de pescado recubiertas con una pasta preparada con harina, huevo y otros ingredientes. Las tiras son fritas en aceite y se acompañan con todo tipo de salsas.

Tiras de Pescado CapeadasSabrosas y populares tiras de pescado capeadas.

Esta receta tiene: 111 votos y 4 comentarios
Su calificación es: 4.67
 
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Tianguis
En Mesoamérica desde mucho antes de la llegada de los españoles han existido los mercados. La palabra tianguis proviene del Náhuatl tianquiztli y se traduce como "mercado". Desde aquellos tiempos anteriores a la conquista los mercados o tianguis eran montados y retirados de forma itinerante en zonas estratégicas en las poblaciones mesoamericanas. Esta tradición se ha conservado hasta nuestros días. Es por ello que en la actualidad se les sigue llamando tianguis a los mercados que uno o dos días a la semana aparecen tradicionalmente en sitios conocidos de pueblos y ciudades.

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Tianguis

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Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
6 Porciones

Ingredientes

Para preparar Tiras de Pescado Capeadas necesitamos los siguientes ingredientes.

  • ¾ de Kilogramo de Pescado Mero
  • 1 ½ de Taza de Harina
  • 1 Huevo
  • 2 Cucharadas de Consomé de Pollo
  • 1 Lata de Cerveza
  • Aceite Vegetal
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Rebana en tiras delgadas el pescado, lávalas, déjalas escurrir unos instantes y sécalas. Espolvoréalas un poco con harina.

2 Licúa conjuntamente el huevo, la harina, las cucharadas de consomé y la pimienta. Incorpora poco a poco la cerveza mientras licúas hasta que obtengas una pasta de consistencia espesa.

3 Sumerge cada tira espolvoreada en la pasta y ponlas a freír en aceite vegetal hasta que queden doraditas. Retíralas del aceite, escúrrelas y ponlas a secar en papel absorbente.

Consejos del Chef

Cuando laves el pescado hazlo con agua fría y un poco de limón. Sécalo muy bien antes de comenzar a hacer tu receta. La consistencia que debe tener la pasta para capear el pescado debe ser muy similar a la que se obtiene con la pasta para preparar hot cakes.

Ahora que tienes listas tus tiras de pescado capeadas puedes acompañarlas con una infinidad de salsas. Aquí te presentamos una Salsa muy particular que se lleva de maravilla con las tiras que preparaste.

Ingredientes:
  • 2 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • 2 Ramas de Cilantro
  • Salsa Tabasco o Valentina
  • Sal al Gusto
Preparación:

1. Lava perfectamente las verduras y pícalas finamente.

2. En un recipiente vierte la salsa de tu preferencia y agrégale las verduras picadas. Ponle sal al gusto si la necesita.

Opiniones y Sugerencias

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Si quieres que la consistencia del capeado quede como si fuera hojaldrada te recomiendo que le pongas una cucharadita de polvo para hornear o una pizca de bicarbonato de sodio. De esta manera la pasta se esponjará un poco al momento de calentarse y le dará una consistencia muy apetitosa a tus tiras de pescado capeadas. Haz la prueba. ¡Anímate!

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wilyz 01 Nov 2013, 16:49
wilyz
todo esto apesta
Ornelas24aog 09 Mar 2012, 14:19
Ornelas24aog
Hace años que no he probado esta tiritas de pescado y por casualidad buscaba racetas y me encontre con esta. Las hare muy pronto. Gracias por compartir esta receta. :)
ANDY 15 Ene 2011, 20:35
<a href=ANDY" title="ANDY" />
MU GUSTO LA RECETA FACIL Y DELICIOSA
Estrella 08 Dic 2010, 20:05
Estrella
Habia estado buscando esta receta, esta muy sencilla solo una duda, ojala respondan pronto, el consome de pollo es en polvo o liquido??
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