Cucarachas de Mar con Mayonesa

La cocina Oaxaqueña es una de las mejores tradiciones que tiene México. Sin duda posee platillos exóticos, como las cucarachas con mayonesa, que son consideradas como una botana, también se les consideran parecidas a las langostas, sin embargo son más pequeñas y mucho más baratas.

Cucarachas de Mar con MayonesaExquisitas Cucharachas de Mar con Mayonesa

Esta receta tiene: 4 votos y 2 comentarios
Su calificación es: 4.75
 
¿A ti qué te parece?
Vota aquí
Cucaracha de mar

Conocida también con el nombre de chitón, vive adherida a rocas y conchas de bivalvos y es constantemente embestida por los fuertes oleajes. Se desplaza con un pie en forma de ventosa a rocas calcárea formada por ocho placas en la forma dorsal.


Quieres saber más...
Cucaracha de mar

Más Recetas

« Anteriores Siguientes »
Preparación:
30 Minutos 
Porciones:
4 Porciones

Ingredientes

Para preparar Cucarachas de Mar con Mayonesa necesitamos los siguientes ingredientes.

  • 8 Cucarachas de Mar
  • 1¼ de Mayonesa
  • 1 1/8 de Crema
  • 1 Lechuga Mediana
  • 2 Pimientos Picados
  • 100 Gramos de Pickles Picados
  • Sal al Gusto
  • Pimienta al Gusto

Preparación

1 Pica la lechuga previamente desinfectada, los pimientos, los pickles y bate la crema.

2 En una cacerola hierve las cucarachas con sal al gusto durante 20 minutos, después déjalas enfriar.

3 Ya frías, con las manos, pártelas a la mitad, sácale tsoda la carne, retira la pielecita y la parte negra que tienen.

4 Desmenúzalas con cuidado, mézclalas con la mayonesa, la crema batida, el pimiento y pickles. Sazónalas con pimienta y sal.

5 En plato coloca la lechuga y encima de este coloca la cucaracha de mar. Buen provecho, yo sé que te encantarán.

Consejos del Chef

Te recomiendo que al adquirir la cucaracha de mar observes que tenga las patitas bien articuladas, su caparazón semitransparente, la carne blanca y anillada.

: Los Pickles o encurtidos de verduras se realizan en un proceso de fermentación láctica, con la siguiente receta:

Ingredientes:
  • 3 Chiles Verdes
  • 4 Ramas de Apio
  • 10 Cebollas Chicas
  • ¼ de Coliflor
  • 1 Hinojo
  • 1 Pepino
  • 3 Tomates
  • 1 Zanahoria
  • 10 Gramos de Pimienta
  • 1 Hoja de Laurel
  • 30 Gramos de Jengibre
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Litros de Agua
  • 2 Cucharadas de Sal en Grano
  • ½ de Sal Marina
Preparación:

1. Corta todas las verduras finamente, mézclalas con un poco con la sal e introdúcelas dentro de un botella angosta de cristal.

2. Añade las especies: la pimienta, el laurel, los ajos y el jengibre.

3. Comprime al máximo las verduras dentro de la botella y rellénala con el agua hasta arriba.

4. Encima de todo coloca media cucharita de sal marina, esto es para que haga el sello.

5. Cierra el frasco perfectamente, al cabo de diez días se fermentarán las verduras y después de 3 semanas terminarán de fermentarse.

6. Se conservarán durante 6 meses. Una vez abierto el frasco te recomiendo colocarlo en el refrigerador e consumas las verduras antes de 2 semanas.

Opiniones y Sugerencias

Califica y Opina acerca de Cucarachas de Mar con Mayonesa...

Un amigo llevo Cucarachas de Mara a mi casa, cuando veíamos la televisión, la verdad el solo aspecto me dio asco pero cuando me decidí a probarlas, simple y sencillamente me gustaron, ¿lo podrían creer?

Erandi quiere hacer un comentario

En guiadetacos.com nos interesa mucho lo que puedas aportar para enriquecer el contenido

  • ¿Te gusta la receta?, coméntala
  • ¿Sabes de un lugar dónde disfrutar de este platillo?
  • ¿Ya preparaste la receta? Cuéntanos cómo te fue.
MARY 23 Sep 2011, 11:07
MARY
ENTRE A VER LA RESETA, NOMAS POR EL NOMBRE DE CUCARACHAS, TENIA CURIOSIDAD DE VER COMO ES ESE ANIMALITO.... YO CONOSCO LOS QUE VIVEN FUERA DEL MAR Y SON MUY REPUGNANTES PARA MI... ME DA ASCO MATAR UNA CUCARACHA.. LA VERDAD NO ME GUSTO LA RECETA TAL VEZ SI UBIERA PUESTO EL OTRO NOMBRE DE "chitón" SERIA MUCHO MEJOR jajjajaajaaaa SALUDOS DESDE HERMOSILLO, SONORA.
JUAN CASTILLEJOS LOPEZ 11 Jul 2010, 22:40
JUAN CASTILLEJOS LOPEZ
Baratas?, que alguien me diga donde!!! sabor exquisito, su rival la langosta; el nombre es el causa aberración, sobre entre a las damas
*Nombre:

Correo:
No mostrar mi dirección
*Mi Comentario es:

*¿De qué color es el cielo?
Cdigo de seguridad Click para cambiar el cdigo

Powered by
Scriptsmill Comments Script

Al hacer un comentario estás aceptando la
Política de Privacidad y los Términos de Uso.

También te recomiendo estas deliciosas Recetas

Comparte esta receta

Vista no disponible

Utiliza el link para imprimir